Asistimos al maridaje de quesos TGT junto con la bodega K5 en el Salón Gourmets 2025

En la edición 2025 del Salón Gourmets, una de las ferias gastronómicas más prestigiosas de Europa, se celebró un evento exclusivo que combinó dos referentes en su sector, y que pudimos tener la oportunidad de hacer un cata-maridaje perfecto.

La cata fue de Quesos TGT junto con un maridaje de la Bodega K5. Este maridaje único permitió a los asistentes (entre los que me encontraba y pude disfrutarlo) disfrutar de una experiencia de combinación de sabores sin igual, donde los quesos artesanales de TGT se fusionaron perfectamente con los vinos de la bodega K5, que muchos conoceréis por la bodega de Karlos Arguiñano.

Los expertos Jordi Arroyo y Andrea Melo fueron los encargados de guiarnos en este recorrido de aromas y texturas.

Quién es TGT y la famosa bodega K5

La empresa de Quesos TGT es una empresa española con más de 60 años de historia, y un referente en la producción y distribución de quesos a nivel nacional e internacional. Fundada en 1963 por Teodoro García Trabadelo, siempre ha mantenido un firme compromiso con la producción artesanal. Su lema, «Los quesos de mi vida»

Respecto a la bodega K5, esta nació en 2005 gracias al amor de cinco amigos, entre ellos el conocido chef Karlos Arguiñano (mi preferido y por el que me inicie en la cocina), quienes compartían un amor total por la gastronomía y el vino. La bodega está ubicada en Aia, y  elabora txakoli de alta calidad, utilizando la variedad autóctona hondarrabi zuri.

Experiencia de maridaje y cata con quesos TGT y txakoli K5

El evento de maridaje, realizado en el stand de quesos TGT en el Salón Gourmets, ofreció una experiencia total guiada por los expertos Jordi Arroyo, especialista en quesos, y Andrea Melo, enóloga de la Bodega K5. A lo largo de la cata, los asistentes tuvimos la oportunidad de descubrir las distintas combinaciones de quesos y vinos, todas nos dejaron sin palabras.

Se presentaron combinaciones como el vino K Pilota de 2023 con el queso tío resti de cabra fresco, un maridaje que resaltó la frescura del queso con la acidez del txakoli. Otra de las combinaciones destacadas fue el vino K5 de 2020 Magnum con el queso Pazo do queixo DOP de Tetilla, donde su textura cremosa se complementó perfectamente con la delicadeza del vino. Además, descubrimos maridajes más intensos, como el vino Kaiaren de 2016 con el queso Belai Idiazábal, y el vino K5 2014 con el queso Ronkari, creando uno de los mejores maridajes a los que he asistido.

Un momento para mi destacado del evento fue la cata del vino K5 de vendimia tardía de 2021 con el queso Roncari blue de oveja, una combinación que sinceramente me sorprendió por el contraste entre el dulzor del vino y la sal del queso, haciéndonos a todos salivar por completo ya que para mi fue la mejor combinación.

Este maridaje al que asistimos en el gourmet nos hizo descubrir unos quesos de categoría y unos txakoli de la más alta calidad.