Revuelto de bacalao con patatas. Receta sana y casera

El revuelto de bacalao con patatas es una forma perfecta de hacer un plato rico y sano con migas de bacalao, ahora que estamos en plena temporada con recetas de bacalao. Hoy aprendemos a hacer un revuelto de bacalao muy sano y fácil de hacer.

Para hacer este tipo de recetas vamos a usar migas de bacalao desalado. Puedes comprar el bacalao salado y desalar el bacalao en casa pero también venden ya las migas desaladas para que puedas hacer directamente la receta y no tengas que perder el tiempo retirando la sal.

Entramos en plena temporada de bacalao ya que estamos a pocos días de la Semana Santa y la verdad que hay recetas que no debemos dejar de hacer como son los garbanzos con bacalao o un delicioso bacalao al horno, dos platos que a mi me apasionan.

Ingredientes

• 2 o 3 patatas
• 200 gramos de bacalao desalado
• 3 huevos
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer revuelto de bacalao y patatas

1.- Comenzamos pelando y friendo las patatas en aceite de oliva. Las patatas las puedes también hacer en freidora de aire si quieres ahorrar calorías, ya que ahora solo necesitamos freírla o cocinarlas, eso depende de ti.

2.- Una vez tengamos las patatas fritas, retiramos y reservamos.

3.- Salteamos las migas de bacalao en un chorrito de aceite de oliva para cocinarlas por completo.

4.- Colocamos las patatas ya fritas o ya cocinando en freidora de aire en una sartén y la ponemos al fuego junto con los huevos batidos hasta que se cuajen.

5.- Unos segundos antes de que se cuaje por completo ponemos por encima el bacalao desmigado y servimos con un poco de perejil por encima. La verdad que no hará falta sal por el bacalao, pero puedes probarlo por si le quieres poner un pelín.

Con que acompañar el revuelto de bacalao

Pues realmente lo acompañaría de alguna receta de primero de una sopa de cebolla que viene genial ahora que hace algo de frío o si no de algún postre que si estas en semana santa y quieres seguir con las recetas sanas como esta, unas torrijas a la plancha.