Conejo en salsa. Receta sana, fácil y casera 

El conejo en salsa es una forma genial de cocinar el conejo, una carne magra y llena de proteínas que debemos de consumir más a menudo gracias a que es potente nutricionalmente hablando.

La carne de conejo es una de las mejores carnes que podemos comer en nuestro día a día ya que es baja en grasa y tiene una barbaridad de proteínas. Con ella podemos hacer recetas como puede ser el famoso conejo al ajillo o este rico conejo al horno, dos platos tradicionales que son fáciles de hacer y que son increíbles.

Esta receta de conejo en salsa es la que suelo hacer con muchos tipos de carnes o con el clásico pollo en salsa aunque puedes variar algunos ingredientes a tu elección, puedes hacer salsa de cebolla o salsa de solo verduras como en este caso.

Ingredientes

• 1 conejo entero
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 150 ml de vino tinto o vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• Sal
• Tomillo o romero

Cómo hacer conejo en salsa

1.- Comenzamos salpimentando el conejo y sellándolo en una sartén a fuego medio fuerte con unos dientes de ajos enteros. Una vez que estén dorados, retiramos y reservamos.

2.- En la misma sartén, hacemos un buen sofrito con la cebolla y los pimientos. Lo pochamos a fuego medio durante 20 minutos, que se poche bien.

3.- Incorporamos una cucharada de pimentón dulce y una cucharada de tomate frito. Rehogamos unos minutos.

4.- Añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. De esta manera vamos a desglasar la base de la sartén.

5.- Reincorporamos el conejo dorado, y cubrimos con caldo de pollo. En este punto añadimos un poco de tomillo o romero que le va genial al conejo porque le da ese toque a campo.

Dejamos cocinar 20 minutos a fuego bajo.

6.- Retiramos el conejo y pasamos la salsa por una batidora. Servimos el conejo con la salsa por encima. Este punto es opcional, si no quieres pasar la salsa, dejala como esta.

Con que acompañar el conejo en salsa

Es un plato que le va muy bien una crema de verduras de primero, por ejemplo te puedo aconsejar una crema de calabacín o esta crema de alcachofas ahora que estamos de temporada.