9 recetas con alcachofas. Caseras, sanas y deliciosas

Ha llegado la temporada de alcachofas y con ellas podemos hacer muchísimas recetas con alcachofas. Hoy te traigo una serie de recetas geniales para aprovechar la temporada de alcachofas frescas, aunque muchas de ellas las podemos hacer con alcachofas de bote.

Las alcachofas son una de las mejores hortalizas que hay, se trata de una planta donde lo que comemos es la flor y es rica en antioxidantes, vitaminas y es muy diurética, perfecta para muchas dietas. Uno de los puntos clave es pelar y cocer las alcachofas frescas, y lo debemos hacer a la perfección.

Como he indicado vamos a hacer recetas con alcachofas frescas, en muchas ocasiones se podrán adaptar y en otras no pero la verdad que el sabor entre las de bote y las frescas es muy grande porque las de bote tiene un sabor avinagrada, que a mi me encanta pero que en muchas recetas las estropea.

Crema de alcachofas

Empezamos por una de las más ricas y de mis preferidas, la crema de alcachofas. Una manera genial de aprovechar al máximo las alcachofas porque puedes incluso hacerlo con las hojas, eso sí, recuerda al final pasarla por un colador para retirar todas las hebras.

Alcachofas con jamón

Una de las más clásicas son las alcachofas con jamón, ya que es la receta más antigua y casera que tenemos con las alcachofas, por lo menos en mi casa que se hacen desde siempre así. En esta puedes usar alcachofas de bote.

Flores de alcachofa

A veces las modas en los restaurantes nos hacen llevarnos a nuestra casa algunas recetas como estas flores de alcachofas. Seguramente hayas hecho alcachofas a la plancha pero en flor es como se hacen en cualquier restaurante y es la forma de presentarlas.

Alcachofas confitadas

Una de mis formas preferidas de cocinarlas son haciendo las alcachofas confitadas. Si sigues la receta a la perfección tienen unas alcachofas que van a parecer mantequilla y que con un poco de sal y pimienta por encima son una maravilla.

Alcachofas en salsa

Las alcachofas en salsa son de esas recetas de las abuelas que en cada casa se hacen de una manera. Este plato lleva una salsa verde deliciosa que puedes variar a tu elección, eso sí, no vas a dejar de mojar pan.

Alcachofas al horno

Las alcachofas al horno son una receta que me encanta porque además de que el corazón estará muy tierno, podemos chupar las hojas que es una cosa que se hace en mi casa de toda la vida y que están riquísimas.

Alcachofas con almejas

Una de las mejores combinaciones que hay con esta verdura son las alcachofas con almejas. Esta receta es de un restaurante de hace muchos años que había en Madrid y que servía la mejor receta de alcachofas con almejas de Madrid.

Arroz con alcachofas

Como no podía faltar un delicioso arroz con alcachofas. Este lo puedes combinar con otras proteínas como pollo o mariscos que le van genial y que hacen que tengas una comida totalmente completa.