Pollo al limón estilo chino

Hoy os traemos la receta de pollo al limón chino, ese plato que siempre pedimos en los restaurantes porque está brutal y que, sorpresa… ¡es facilísimo de hacer en casa! Si te gusta el pollo crujiente con una salsa de limón dulce y ácida a la vez, esta receta te va a encantar.

Aquí vamos a preparar unos trozos de pollo bien doraditos, con un rebozado crujiente que no empalaga, y los bañaremos en una salsa de limón espesa y súper sabrosa. Lo mejor de todo es que usamos pechuga de pollo, así que queda jugoso y es fácil de comer, incluso para los peques.

Sí, es un clásico de los restaurantes chinos, pero esta versión casera tiene su propio encanto. Nada de salsas industriales ni rebozados pesados, solo ingredientes sencillos y el truco perfecto para que te quede espectacular. Así que ya sabes, anímate a hacer este pollo al limón al estilo chino y prepárate para un plato de los que desaparecen del plato en minutos. ¡Vamos a ello!

Receta de pollo al limón chino

Ingredientes

Para el pollo:

• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena)
• 1 cucharada de agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jengibre molido (una pizca)
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Para la salsa de limón:

• 1 vaso de caldo de pollo
• ½ vaso de zumo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de Maizena
• 1 limón en rodajas

Cómo hacer pollo al limón chino paso a paso

Preparar el pollo

• Corta la pechuga de pollo en filetes o tiras gruesas.
• En un bol, bate el huevo con una cucharada de agua. Añade una pizca de sal, pimienta y jengibre molido.
• Incorpora la harina fina de maíz (Maizena) y mezcla bien hasta obtener una masa ligera.
• Sumerge las tiras de pollo en esta mezcla y deja reposar unos minutos para que absorban el sabor.

Freír el pollo

• Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
• Fríe las tiras de pollo hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (unos 3-4 minutos por cada lado).
• Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparar la salsa de limón

• En una cacerola, mezcla el caldo de pollo, el zumo de limón, el azúcar y el vinagre de manzana.
• Disuelve la Maizena en un poco de agua fría y agrégala a la cacerola.
• Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y tenga una textura sedosa.

Montar el plato

• Coloca las tiras de pollo en un plato y vierte la salsa de limón caliente por encima.
• Decora con rodajas de limón y sirve inmediatamente.

¡Listo! Ahora tienes un pollo al limón estilo chino casero, con un sabor increíble y una textura crujiente.

Cómo acompañar el pollo al limón

Para acompañar este pollo al limón es perfecto por ejemplo el arroz tres delicias para disfrutar de un auténtico menú de cocina china tradicional, o al menos el que nosotros estamos acostumbrados a probar en los restaurantes chinos. Otra opción es acompañarlo con una ensalada china, más ligera y también deliciosa.

Consejos para que el pollo al limón quede perfecto

• Marinar el pollo unos minutos en la mezcla de huevo y maicena ayuda a que quede más jugoso y con una capa crujiente uniforme.
• El aceite debe estar bien caliente antes de freír el pollo, así conseguirás una textura crujiente sin que absorba demasiado aceite.
• No te saltes la maicena en la salsa, ya que es lo que le da esa consistencia espesa y brillante característica del plato.
• Si quieres un toque extra crujiente, puedes hacer un doble rebozado: pasa el pollo primero por maicena, luego por la mezcla de huevo y otra vez por maicena antes de freírlo.

Preguntas frecuentes sobre el pollo al limón chino

Con esta receta, ya sabes cómo hacer pollo al limón como en los restaurantes chinos de manera sencilla y con un resultado espectacular. Anímate a prepararlo y cuéntame cómo te quedó. ¡Buen provecho!

Si quieres hacer otras recetas chinas populares también te recomendamos los rollitos de primavera con salsa agridulce, el pollo con almendras, el delicioso pollo con piña, un chop suey de pollo, o el cerdo agridulce.