San Jacobo de pollo (receta de pollo empanado con jamón y queso)

Hoy os animamos a hacer unos San Jacobos de Pollo, unos filetes de pollo empanados rellenos de jamón y queso, y una receta ante la que ningún peque se resiste.

Hace unos años que se pusieron muy de moda, pero sobre todo los precocinados y congelados. Os aseguro que merece la pena hacerlos en casa y más utilizando ingredientes de calidad.

Los Sanjacobos se pueden hacer con diferentes ingredientes, nosotros hoy los vamos a preparar con filetes de pechuga de pollo, jamón york y queso. Quedan muy jugosos y sabrosos, ¡se comerán todo!

Receta de San Jacobos de Pollo

Ingredientes

• 8 filetes de pechuga de pollo
• 8 lonchas de queso Cheddar o Gruyere
• 8 lonchas de jamón de york
• 1 o 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer San Jacobo de pollo empanado con jamón y queso

Preparamos los filetes de pollo

• Extendemos un filete de pechuga, encima ponemos una loncha de jamón york, una de queso y otra de jamón, cubrimos con otro filete de pechuga.
• Pasamos por pan rallado, luego por huevo batido y después por pan rallado de nuevo, lo haremos presionando bien los bordes.

Freímos los San Jacobos de pollo

• Una vez que tengamos todos hechos ya sólo nos queda freír en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados.

• Los sacamos y dejamos sobre un papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Cómo acompañar el San Jacobo de pollo con jamón y queso

En casa hemos acompañado estos San jacobos de pollo con una ensalada de brotes tiernos aliñada con un poco de aceite de oliva virgen extra, una cena estupenda.