Fajitas de pollo. Receta fácil y sana Tex-Mex

Las fajitas de pollo son una de mis recetas preferidas para hacer un sábado noche. Es una de las recetas que suelo hacer para acompañar con unos totopos y un poco de guacamole casero.

Podemos pensar que es receta mexicana increíble pero en realidad es una receta de la cocina tex-mex que es esa gastronomía que se ha credo entre la cocina mexicana y del sur de estados unidos.

Hoy en día en cualquier supermercado podemos encontrar las típicas mezcla de especias para hacer fajitas y es mucho mejor que comprarlas de manera individual. Además puede hacer tortillas caseras o comprarlas en el súper, eso como mejor te venga.

Las verduras suelen ser siempre pimientos y cebolla pero pueden poner las que más te guste y otra cosa importante son las salsas con las que acompañar. Para mi la mejor es la salsa de yogur que suaviza mucho el picante de las especias.

Ingredientes fajitas de pollo

• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Especias para fajitas
• 8 tortillas de maíz o tortillas de trigo.

Cómo hacer fajitas de pollo

1.- Comenzamos limpiando y cortando en tiras la pechuga de pollo. Cuanto más delgadas mejor así será más cómodo comer la fajita.

2.- Salteamos el pollo a fuego medio hasta que se haga por completo por todos lados. Una vez hecho retiramos y reservamos.

3.- Partimos en juliana todas las demás verduras y las salteamos en la misma sartén con aceite de oliva. No le pongáis sal porque las especias de fajitas ya llevan sal.

4.- Cuando estén las verduras hechas pero al dente, le añadimos el pollo hecho y luego las especias. Cocinamos unos 5 minutos y tendremos listo el relleno de las fajitas.

5.- Ahora calentamos las tortillas de trigo o de maíz y las ponemos en un tabla. Colocamos relleno encima y enrollamos formando la fajita.

Con que acompañar las fajitas de pollo

Para mi es un plato que suelo hacer los fines de semana para ver una peli. Nos gusta hacer unas fajitas y ponernos una película y además de las fajitas de pollo tambien suelo hacer hummus de garbanzos, guacamole y unos buenos totopos para mojar en las salsas.

Ademas en vez de hacer fajitas puedes hacer unos tacos de pollo, que tambien me encanta o unas quesadillas.