Cocer huevos. Tiempos de cocción, tipos y recetas.

Muchas veces nos preguntamos cuanto tarda en cocer un huevo y la respuesta es depende. Hoy vamos a ver el tiempo de cocción huevo duro y además tipos y recetas con huevos duros.

Los huevos no pueden faltar en ninguna nevera y creo que una de las formas más sanas de comer huevos es con el huevo duro aunque a mi me gusta mucho más el huevo frito.

El huevo duro es una fuente de proteína de alta calidad (de las mejores), esencial para el crecimiento muscular, típica comida de gente de gimnasio. Además, es rico en nutrientes como la vitamina B12, D, D y A, que son fundamentales para nuestra salud. Además es bajo en calorías y grasas saturadas, fundamental para seguir una dieta sana. Un huevo duro tiene 155 calorías.

Cómo cocer huevos

En este caso si que recomiendo que sean huevos de calidad y si pueden ser de gallinas criadas en tierra mucho mejor, con eso haremos el huevo perfecto. Va a marcar la diferencia en todo, sabor, textura, aroma…

Ingredientes

• Huevos
• Agua
• Sal
• Vinagre

Tiempo de cocción huevos

Para hervir un huevo vamos a necesitar entre 10 y 12 minutos dependiendo del punto de la yema como la queramos y tenemos que seguir este procedimiento para que salgan huevos duros perfectos.

1- Colocamos al fuego un recipiente con agua y lo llevamos a cocer. Podemos poner un chorrito de vinagre para que la yema no se separe de la clara.

2.- Cuando rompa a hervir, metemos los huevos en el agua hirviendo con cuidado de no dejarlos caer porque corremos el riesgo de que se rompa la cascara.

3.- El tiempo del huevo duro perfecto son 11 minutos y es el tiempo para la yema perfectamente cocida.

4.- Para cortar la cocción del huevo lo metemos en agua fría.

Cocer un huevo con la yema líquida

Ahora os voy a explicar el tiempo para cocer un huevo duro y conseguir diferentes resultados. Si los huevos son de tamaños XL tendremos que tenerlos 15 minutos.

Con 3 minutos esta casi como si fuera a baja temperatura, la yema totalmente líquida. Los siguientes huevos que veis los he ido sacando cada 3 minutos y así hasta 12 minutos con el resultado final.

Tipos de huevos cocidos

Lo primero explicaros por una parte que el tipo y el tamaño del huevo dependerá del resultado final. Hay muchas formas de preparar los huevos.

• Huevos duros: Estos son los clásicos y los que hemos cocido hoy. En 12 minutos tendrás huevos cocidos perfectos.
• Huevos pasados por agua: Este tipo de huevo se hierve en agua sin la cáscara con un chorrito de vinagre. Este huevo se hará en unos 3-4 minutos y es perfecto para poner encima de una tosta.
• Huevos escalfados: Para hacer un huevo escalfado lo meteremos en papel film y se cocinará dentro en unos 4 o 5 minutos.
• Huevos cocotte: En una cazuelita ponemos el huevo fresco con un poquito de nata y horneamos a 180º unos 6-8 minutos.
• Huevo mollet: Con unos 6 minutos de cocción conseguiremos la clara cuajada y la yema líquida. He hecho una prueba para que veáis como queda un huevo cocido con diferentes tiempos. Para que salga así además de introducirlos en el momento que empiece a cocer debemos sacar los huevos a un bol con agua fría y hielo para que se corte la cocción.

Pelar huevos duros

Para pelar un huevo duro vamos a darle unos golpecito sobre una tabla y presionar para que se quiebre la cáscara. Ahora poco a poco vamos retirando la cáscara del huevo. Si son huevos con menos tiempo de cocción lo serviremos con la cáscara.

También con la ayuda de una cuchara daremos unos golpes en la cáscara hasta que se casque y os garantizo que se pelarán fácilmente.

Recetas con huevos duros

Cuando hago huevos duros siempre los uso para comer huevos crudos con un poco de sal ya que voy al gimnasio y es una buena idea incorporarlo por su proteína y que son bajos en calorías, pero su quieres hacer recetas te recomiendo como una ensaladilla rusa, unos huevos rellenos de atún o como guarnición por ejemplo de un pollo en pepitoria.

Y si no te gusta el huevo duro siempre puedes hacer una tortilla francesa o un deliciosos huevos revueltos con los ingredientes que más te gusten.