Flan de turrón. Receta fácil de la abuela

El flan de turrón es un clásico de las abuelas cuando llega la Navidad, una forma en muchas casas, de aprovechar el turrón que sobra de las bandejas navideñas que tanto nos gustan.

Es un plato de los que considero facilísimos, porque es poner todos los ingredientes en una batidora y listo. Bueno lo único es hacer el caramelo líquido pero incluso si no quieres ponerte al lio, puedes comprarlo hecho.

Recuerda que para este postre vamos a usar el turrón de Jijona que es el turrón blando ya que hay muchos tipos de turrones, el duro, el de guirlache el de chocolate, pero este es el turrón común.

Esta es un receta de flan es perfecta como postre navideño. Es uno de esos platos que sin duda sorprender siempre a toda familia porque es una receta tradicional de las abuelas, por lo menos en mi casa, y que siempre encanta a toda la familia.

Ingredientes flan de turrón

Para el caramelo líquido:

• 6 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de zumo de limón

Para el flan:

• 500 ml de leche
• 200 gramos de turrón de jijona
• 6 huevos
• 120 gramos de azúcar

Receta de flan de turrón

Ahora estamos entrando en Navidad pero durante todo el año puedes hacer flan de turrón ya que el turrón de jijona a (el blando) lo venden en cualquier supermercado.

Cómo hacer el caramelo liquido

1.- Colocamos en el fuego una olla y dejamos que tome un poco de temperatura. Luego, añadimos seis cucharadas de azúcar, tres cucharadas de agua y una de zumo de limón.

2.- Dejamos en el fuego sin remover y cuando veamos que se forman burbujas y la mezcla toma un color miel claro, comenzamos a remover con una espátula para terminar de integrar todos los ingredientes.

3.- Retiramos la olla del fuego y continuamos removiendo un poco más hasta que la mezcla tome color ámbar. En este punto añadimos de dos a tres cucharadas de agua templada o caliente para que no corte el caramelo y salpique ya que es quema mucho el caramelo.

4.- Una vez hecho el caramelo, lo vertemos dentro de los moldes para flan y reservamos.

Cómo hacer el flan de turrón

5.- Precalentamos el horno a 175°C

6.- En el vaso de la batidora mezclamos la leche, el azúcar y el turrón. Trituramos a tope de potencia porque no debe quedar ni un grumo.

7.- Mezclamos un poco los huevos sin meter aire.

8.- Le añadimos la mezcla y batimos con unas varillas para mezclar todo.

9.- Vertemos la mezcla en los moldes previamente bañados con el caramelo y cubrimos con papel aluminio.

10.- Lo metemos al baño maría durante una hora. El baño maría consiste en sumergir los moldes en un recipiente con agua y se van a cocer lentamente.

11.- Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco pues está listo nuestro flan.

12.- Desmoldamos y emplatamos poniendo unas migas de turrón por encima.