Crema de almendras y puerro en Thermomix

Esta crema de almendras y puerro es un plato que conquista desde la primera cucharada. Su textura cremosa y su delicado sabor la convierten en una opción ideal para servir como entrante en cualquier ocasión especial. ¿Quién puede resistirse a un plato que mezcla lo mejor de la cocina tradicional con un toque sofisticado?

Prepararla con la Thermomix es pan comido: triturar, cocinar y listo. Además, puedes personalizarla con toppings como almendras tostadas, un chorrito de aceite de oliva o incluso unos crujientes picatostes. ¿Te imaginas lo bien que quedará en tu mesa? ¡Es un éxito asegurado!

Receta de crema de almendras con Thermomix

Ingredientes

• 200 g de almendras crudas
• 200 g de puerros (solo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de ave
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 300 g de nata líquida
• 100 g de agua
• Zumo de 1 limón

Cómo hacer crema de almendras y puerro con nata en Thermomix

Quitar la piel de las almendras:

• Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y cubrimos con agua hasta que queden completamente sumergidas.
• Programamos 10 minutos, 100°C, velocidad 1.
• Luego, escurrimos las almendras y las pasamos por agua fría. Frotamos suavemente para retirar la piel.

Tostar las almendras:

• Colocamos las almendras peladas en el vaso limpio y seco.
• Programamos 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Reservamos.

Preparar la base de la crema:

• Coloca los ingredientes del sofrito (puerros, ajo, mantequilla y aceite) en el vaso, trocea 5 segundos a velocidad 5, y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
• Luego, programa 8 minutos a la misma temperatura, velocidad 1.

Añadir las almendras y triturar:

• Añade el caldo y las almendras trituradas, y tritura 1 minuto a velocidad 7.

Cocinar la crema:

• Incorpora sal, pimienta y nuez moscada, y programa 20 minutos a 100°C, velocidad 3.

Añadir la nata y ajustar la textura:

• Agrega la nata, los 100 g de agua y el zumo de limón, y programa 7 minutos a 90°C, velocidad 3.
• Rectifica la sazón, y si lo prefieres más ligera, añade un poco más de agua.

Calentar antes de servir:

• Calentamos la crema durante 5 minutos, 90°C, velocidad 2 para que esté a la temperatura perfecta antes de servir.

Consejos para hacer crema de almendras

• Tostado opcional: Si quieres un sabor más profundo, puedes tostar ligeramente las almendras antes de triturarlas.
• Consistencia: Puedes ajustar la cantidad de agua al final para obtener la consistencia que prefieras. Si te gusta más espesa, añade menos líquido.
• Acompañamiento ideal: Esta crema es perfecta para servir con trozos de pan tostado o con crujientes de jamón por encima para darle un toque especial.

Con esta crema de almendras con Thermomix, tendrás un plato elegante, fácil de preparar y lleno de sabor para sorprender a tus invitados.