El 87% de los colombianos se interesan por alimentos a base de plantas en los restaurantes

Un reciente informe titulado Colombia: The Future of Food Service to 2026, elaborado por Global Data, revela que un 87% de los consumidores colombianos se siente atraído por las opciones de alimentos a base de plantas cuando visita restaurantes.

El estudio también destaca que un 83% de los colombianos percibe que los productos vegetales aportan beneficios a su salud, mientras que un 36% valora su origen sostenible, y un 33% los considera accesibles económicamente.

De acuerdo con los analistas, es evidente un cambio en la preferencia de los consumidores hacia productos más naturales y amigables con el medio ambiente.

Por su parte, la firma de investigación Mintel ha complementado estos hallazgos al señalar que los colombianos están cada vez más conscientes del impacto de los alimentos procesados. Su interés se inclina hacia productos mínimamente procesados, con alto valor nutricional y de fácil preparación.

Mintel destaca que un 47% de los encuestados está dispuesto a aumentar el consumo de frutas y vegetales, lo que resalta una inclinación por mejorar los hábitos alimenticios.

Entre los alimentos vegetales más populares en el país se encuentran las lentejas (67%), los productos de soya (43%), las arvejas (35%), los champiñones (30%), y las legumbres como frijoles y garbanzos (28%).