Crema de setas. Receta fácil y casera

La crema de setas es una de mis recetas de cremas preferidas, además estamos en otoño y en plena época navideña y es momento de pensar ideas para nuestra mesa. Hoy vamos a hacer la receta de crema de setas.

Esta receta la vamos a hacer con setas variadas ya que la combinación de sabores es perfecta y las tenemos todo el año. Ahora podríamos incorporar setas silvestres pero solo va a durar un mes, por lo que tenemos que hacerla con setas congeladas o la típica bandeja de setas. Lo mejor es aprovechar las setas buenas para hacer una setas al ajillo, unos boletus guisados o por ejemplo una pasta con setas.

Las recetas de cremas suelen llevar nata o algún tipo de proteína como leche evaporada que será algo más ligera pero puedes retirar esta grasa y hacer una crema de setas sin nata, como desees, aunque con la nata te va a quedar mucho más cremosa.

En este caso vamos a hacer crema de setas y verduras porque la combinación es perfecto pero puedes hacerlo solo de setas o simplemente solo de champiñones.

Ingredientes para hacer crema de setas

Los ingredientes de la crema de setas que te indico a continuación son para 4 personas. por lo que si quieres hacer más cantidad solo tienes que multiplicar los ingredientes.

• 500 gramos de setas (pueden ser congeladas o en bandeja)
• 2 o 3 puerros
• Caldo de pollo o caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo, romero o laurel
• Nata o leche evaporada

Cómo hacer crema de setas

1.- Comenzamos salteando las verduras en unas cucharadas de aceite de oliva, en mi caso he puesto puerro. Lo cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.

2.- Seguidamente añadimos las setas congeladas. A mi me gusta porque son de buena calidad y se conserva todo el agua de la seta. Las cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.

3.- Cubrimos con caldo de pollo o caldo de verduras y unas hierbas como tomillo, romero o laurel y cocinamos 20 minutos hasta que las setas estén tiernas.

4.- Pasamos todo a un vaso batidor y trituramos con nata o leche evaporada. Esto va a hacer que se quede muy cremosa.

5.- Podemos saltear unas setas o hacer unos picatostes para acompañar la crema.

Otras ideas de recetas de cremas

Si estás buscando ideas de receta de cremas como primer plato, ya sea para Navidad o para una simple cena te puedo aconsejar mi deliciosa crema de verduras casera o mi preferida, la crema de espinacas. Si buscas otras cremas diferentes te recomiendo la crema de langostinos o la crema de marisco, muy clásicas para tu cena navideña.