¿Qué cocinar hoy? estas son las comidas peruanas que puedes preparar en el almuerzo

Debido a que comer en restaurantes puede demandar mucho de nuestro presupuesto, varias personas optan por cocinar en casa la varidad de comidas peruanas que tenemos. Esto conlleva varias preguntas al momento de elegir qué preparar. ¿Cuánto me costarán los ingredientes? ¿Me demoraré mucho tiempo haciendo esta receta? Afortunadamente, la gastronomía peruana tiene una gran cantidad de platillos sencillos de hacer. En esta nota te mostraremos entradas, sopas y platos de fondo para deleitar a todo tipo de paladares.

Entradas y sopas

Ceviche

El plato bandera del Perú puede ser implementado como la entrada perfecta. El exquisito sabor del ceviche es el perfecto abrebocas. Se puede servir en pequeñas porciones con sus acompañamientos de siempre: camote, yuca, yuyo, lechuga y choclo.

Papa a la huancaína

Una de las entradas más conocidas y consumidas en el Perú. Usualmente utilizada como complemento de arroz con pollo y tallarines rojos, la papa a la huancaína puede acompañar a otros platos como a la milanesa, lomo saltado, etc.

Chilcano de pescado

Una sopa muy sencilla de hacer que ‘cura’ resacas. El chilcano de pescado aprovecha muy bien la cabeza y el espinazo de su insumo principal. Además, lleva tomate, cebolla, limón, apio, kion y perejil. Se sirve caliente y suele acompañar a los platos marinos.

Aguadito de pollo

Esta sopa es una de las más frecuentes en el menú de los peruanos. Su color verde característico lo brinda el culantro, ingrediente de este plato al igual que el arroz, las zanahorias, las alverjas, el ají amarillo y la papa. El aguadito de pollo sirve caliente como entrada, y el pollo puede sustituirse por diversas carnes.

Platos de fondo

Estofado de pollo

Un clásico de los menús limeños. Aunque el estofado de pollo se pueda encontrar en varias partes del mundo, la versión peruana se diferencia al agregar el ají panca al tomate, cebolla, ajo, laurel, comino y otros ingredientes. Servido con papas y arroz, es un plato muy rico que nunca falla a la hora del almuerzo.

Arroz con pollo

El culantro hace al arroz con pollo peruano una de las mejores recetas para el almuerzo. Esta receta combina muy bien al ingrediente mencionado con el arroz, las alverjitas y la zanahoria. Además, la cerveza negra le da un toque muy especial. Se le suele acompañar con la papa a la huancaína. Ambas recetas son conocidas por complementarse muy bien.

Tallarín saltado de pollo

El tallarín saltado de pollo es una de las recetas más sencillas y baratas de hacer en esta nota. Con ingredientes muy accesibles, solo deberás afinar la técnica de cocina ‘saltear’ para que este plato te salga muy rico.

Ají de gallina

Plato criollo muy popular, con un color y sabor muy reconocibles. Consta de pechuga de gallina o pollo deshilachada y mezclada con una salsa a base de ají amarillo, leche, pan, entre otros. El ají de gallina se sirve con papas sancochadas y arroz blanco, y en ocasiones con lechuga, huevo y aceituna.

Chanfainita

Un plato muy contundente y sabroso que aprovecha el pulmón de la res o bofe y lo combina con el sabor del ají panca, el ají mirasol, la hierbabuena y la papa, además de otros ingredientes. La chanfainita es una opción tradicional y rica en proteínas y hierro que se disfruta mejor caliente.