Mermelada de zanahorias

Una mermelada casera para untar en el pan del desayuno o la merienda. Una opción casera y mucho más económica.

Elaboración

Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias.

Colocar en una olla y cubrir de agua.

Cocinar hasta que estén tiernas (entre 20 y 30 minutos).

Pisar las zanahorias hasta formar un puré.

Lavar, cepillar y secar las naranjas y los limones.

Rallar las cáscaras.

Exprimir el jugo de las naranjas.

Cocinar a fuego lento el puré de zanahorias junto con el jugo de naranja, las ralladuras y el azúcar.

Revolver a menudo por 30 minutos aproximadamente.

Colocar caliente en recipientes estériles y sellar.

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