Salmon ahumado con trufa negra y vinagre balsámico de modena

Salmon ahumado con trufa negra y vinagre balsámico de modena

ingredientes para 4 personas

salmon ahumado 200 gr

trucha ahumada 200 gr

trufa negra de norcia 115 gr

vinagre balsamico di modena

pan molde  6 rebanada

Preparación:

Cortar el pan molde en cuatro círculos de cada rodaja luego tostar al horno con una lagrima de mantequilla (1 min – 150 grados c.)

Enrollar la lámina de salmón ahumado sobre el pan  colocar la trufa negra y gotas de reducción de vinagre balsámico.

Decorar con flores comestibles y reducción de vinagre balsámico.

                                                           CHEF: ROBERTO RABOTTI