Salmon ahumado con trufa negra y vinagre balsámico de modena
ingredientes para 4 personas
salmon ahumado 200 gr
trucha ahumada 200 gr
trufa negra de norcia 115 gr
vinagre balsamico di modena
pan molde 6 rebanada
Preparación:
Cortar el pan molde en cuatro círculos de cada rodaja luego tostar al horno con una lagrima de mantequilla (1 min – 150 grados c.)
Enrollar la lámina de salmón ahumado sobre el pan colocar la trufa negra y gotas de reducción de vinagre balsámico.
Decorar con flores comestibles y reducción de vinagre balsámico.
CHEF: ROBERTO RABOTTI
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