¿Y qué es un crumble, estarás pensando? Pues es una preparación dulce de frutas troceadas a la que se le pone por encima masa de galleta desmigada y se hornea para que se ase un poco la fruta y la masa de galleta quede doradita y crujiente. Suena bien, ¿verdad? Pues es lo que hemos adaptado porque queríamos algo dulcecito que sirviese tanto de desayuno como de merienda, que se pueda comer frío o caliente y que tenga “un poco de todo”, vamos, que sea gocho y saciante. Así que hemos echado mano de los yogures griegos vegetales de Sojasun, que no veáis el apaño que te hacen para un montón de cosas.
Nota: este es un post patrocinado por Sojasun. Sí, como lo lees, Sojasun nos ha soltao los dineros para que hagamos la embestigaceon cosas chulas, nos ha mandado un montón de productos, les hemos hecho de todo y este es uno de los experimentos que han quedado guay. Todo lo que leerás son nuestras palabras y nuestras opiniones (y nuestra receta), y si hemos decidido publicarlo es porque merece la pena.
Pues lo mejor de esta receta es que la puedes tunear a tu gusto como quieras.
Mira, coges las frutas que tengas o que haya de temporada, preferiblemente jugositas y que queden bien al horno. Por ejemplo manzana, frutas del bosque (que las venden congeladas, así que hay todo el año), ciruelas (cuanto más oscuras más bonito queda el crumble), peras, uvas pasas (remójalas primero para hidratarlas), dátiles (lo mismo), melocotones, albaricoques… las pelas, las troceas y las mezclas con el yogur griego vegetal previamente batido a mano porque la textura sedosa mola mucho. Le añades algún saborcito que te guste. Nosotros hemos puesto vainilla, canela y el zumo de media naranja, pero puedes ponerle otras cosas como ralladura de limón y de naranja, anís, esencia de ron, agua de azahar, agua de rosas (sí, se vende para cocinar con ella en tiendas árabes por ejemplo), sirope de granada…
Los cereales crujientes quedan super bien para este crumble. Puedes comprar cualquier cereal inflado sin azúcar o algún paquete que tenga mezcla de unos cuantos, que es lo que hemos usado nosotros. Hay quinoa inflada, avena, trigo y cosas así en casi cualquier supermercado. Y, a malas, si no encuentras nada, pues unos corn flakes de esos sin azúcar (la marca da igual, lo importante es que crujen :P).
Y por encima, la masa de galleta desmigada. Sí, le hemos puesto azúcar, porque si no te sabrá como a pan tostado chungo en lugar de saber a galletas. Y hemos usado margarina vegetal, sí, que hay de muchas marcas y variedades, y hasta sin grasas hidrogenadas. Esto queda genial con una grasa sólida, con aceite igual no te mola, porque tiende a apegotonar y quedar durete (además hay que poner bastante). No te preocupes, un poco de margarina y un poco de azúcar en una bandeja para 3-4 raciones no va a tener impacto en tu dieta.
La harina puede ser prácticamente la que quieras porque no necesitamos desarrollar el gluten. Usa harina de trigo blanca, integral o semi-integral, o harina de trigo sarraceno, de avena, de quinoa, de centeno o la que te guste. No queda tan bien con harina de arroz ni harina de maíz (y no uses almidón solo (ej: maicena)).
Luego lo horneas y cuando sale del horno doradito y crujiente tienes que contenerte, porque quema mucho, y dejar que se temple antes de probarlo. Es duro, pero se puede aguantar
Lo que te sobre, a un tupper bien cerrado y a la nevera. Fresquito también está bueno. Al guardarlo, el crumble quedará blandito, como cuando mojas las galletas en el colacao, y también queda buenísimo. Así que hale, ya te hemos dado todos los motivos y te hemos explicado lo fácil que es, ahora te dejamos también vídeo y puedes ponerte a hacerlo ya mismo:
Virginia García
Fuente de esta noticia: https://www.cocinasinreceta.com/receta/crumble-griego-cereales/
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