Córdoba celebró una nueva distinción que pone en valor la cocina con identidad. En un acto que destaca la trayectoria y el sabor local, la Agencia Córdoba Turismo otorgó el sello de «Emblemático Gastronómico» a La Vaquita de Santa Mónica, ubicado en Valle de Calamuchita. Un refugio de sabores que es parada obligatoria en las sierras desde hace décadas.
TRES DÉCADAS DE HISTORIA Y SABOR
Con más de 30 años de trayectoria, La Vaquita no es solo un restaurante; es parte del patrimonio culinario de Córdoba. Este reconocimiento se enmarca en un ciclo de distinciones que busca potenciar a aquellos establecimientos que, a través de su constancia, han logrado posicionar a la provincia como un destino turístico-gastronómico de primer nivel.
«La distinción pone en valor la historia y la experiencia gastronómica, fortaleciendo el vínculo entre turismo, cultura e identidad local.»
EL SECRETO ESTÁ EN LA SIMPLEZA
A diferencia de las propuestas de vanguardia, el éxito de La Vaquita radica en la honestidad de sus recetas. La cocina se basa en preparaciones tradicionales que apelan a la memoria emotiva de los comensales.
* El plato estrella: su icónica tortilla de papas. Elaborada con ingredientes básicos pero bajo una técnica secreta que se ha convertido en el sello indiscutido del lugar.
* Identidad serrana: el uso de materia prima local y el respeto por los tiempos de la cocina casera.
UN IMPULSO AL TURISMO EN CALAMUCHITA
Este nuevo título de «Emblemático» no solo premia al establecimiento, sino que también jerarquiza al Valle de Calamuchita dentro del mapa provincial. Al reconocer lugares con tanta historia, se invita a los turistas a realizar recorridos que van más allá del paisaje, buscando experiencias auténticas «a fuego lento».
Fuente de esta noticia: https://mensajero.com.ar/destinos-y-experiencias/el-restaurante-que-se-convirtio-en-un-emblema-del-mapa-de-sabores-de-cordoba-_a6983a66bf6dc9e3d41a3e507
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