Pocos platos generan en Ecuador la emoción colectiva que despierta un encebollado. Es más que una receta. Es memoria, costumbre, identidad y punto de encuentro.
Con esa premisa, la marca Alimentos Real impulsó una iniciativa que convirtió a este ícono gastronómico en el centro de una conversación para honrarlo, protegerlo y promoverlo como patrimonio cultural gastronómico.
Por ello, en esta ocasión, desarrollaron una propuesta que combina innovación, identidad y cultura. Todo empezó el 1 de enero con ‘Hazlo a tu manera’, donde se invitó a los ciudadanos a compartir su forma de disfrutar este plato tradicional, utilizando el Encebollado Real en lata que tiene la marca.
Ahí el ganador fue José Cuesta Cruz, cuya propuesta destacó por su manera auténtica de disfrutar del encebollado.
«Le pongo hasta salsa de tomate», contó, el viernes último, Cuesta, quien estaba en el jurado encargado de escoger al Representante del Encebollado 2026, actividad que lidera Alimentos Real, bajo el respaldo de Nirsa, firma que produce el Encebollado Real en lata.
La segunda fase de esta propuesta, también dirigida al público, fue votar por los restaurantes que a criterio de la ciudadanía merecían el título de Representante del Encebollado 2026.
En esta etapa quedaron los locales llamados El Divino, Encebollado Cuarto de Libra, La Casa del Encebollado, Pez Volador, El Pescador, Picantería El Tiburón Manaba, Cevichería Juan Carlos y Cevichería Albacora.
Por votaciones en redes sociales, La Casa del encebollado y la Picantería El Tiburón Manaba pasaron a la final para disputar el título en un mano a mano, donde sus preparaciones y sazones debían conquistar al jurado.
Este lunes se anunciará al ganador, se indicó. Shany Nadan, actriz ecuatoriana y ganadora del programa MasterChef Celebrity Ecuador, y el chef ruso Igor Burlutskiy, de La Escuela de los Chefs, eran parte del jurado. (I)
Cecilia Zúñiga
Fuente de esta noticia: https://sabor.eluniverso.com/la-casa-del-encebollado-versus-el-tiburon-manaba-la-final-que-definira-al-mejor-de-ecuador/
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