¿Tienes la Thermomix a mano y ganas de algo rico sin complicarte la vida? Los macarrones carbonara en Thermomix son tu nuevo comodín. En pocos pasos puedes tener un platazo que parece sacado de un restaurante italiano. Bueno, con nuestro toque, claro.
Esta versión exprés de los macarrones a la carbonara (sin nata, como manda la tradición italiana, o con ella si prefieres el estilo más cremoso) te va a encantar por lo fácil que es.
Receta de macarrones carbonara en Thermomix
Ingredientes
- 350 g de macarrones
- 1,5 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de panceta o bacon en tiras
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 3 yemas de huevo
- 40 g de queso parmesano rallado
- 40 g de queso pecorino rallado (opcional)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
Cómo hacer macarrones carbonara con Thermomix
- Vertemos el agua en el vaso, añadimos 1 cucharadita de sal y programamos 12 minutos / 100°C / velocidad 1 para precalentar.
Añadimos los macarrones por el bocal y cocinamos el tiempo indicado en el paquete / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara. - Escurrimos la pasta con ayuda del cestillo y reservamos.
- Sin lavar el vaso, añadimos el aceite de oliva y la panceta o bacon. Sofreímos 8 minutos / 120°C / giro inverso / velocidad cuchara hasta que esté dorada y crujiente.
- En un bol, mezclamos las yemas con el queso parmesano, el pecorino (si lo usamos) y pimienta negra al gusto.
- Incorporamos esta mezcla al vaso con la panceta y mezclamos 30 segundos / 90°C / giro inverso / velocidad 2 para que emulsione ligeramente sin que se cuajen los huevos.
- Añadimos los macarrones escurridos al vaso y programamos 1 minuto / 90°C / giro inverso / velocidad cuchara para que se impregnen bien con la salsa.
Consejos para hacer macarrones carbonara en Thermomix
- No sobrecalientes la salsa: Para evitar que las yemas se conviertan en revuelto, no superes los 90°C al integrarlas.
- Versión cremosa: Si prefieres una textura más suave, puedes añadir 100 ml de nata para cocinar a la mezcla de yemas.
- Queso auténtico: El uso de queso pecorino romano le da un toque tradicional más auténtico, aunque el parmesano también es muy sabroso.
- Pimienta al final: Añade una buena cantidad de pimienta negra justo antes de servir para realzar el sabor.
- Pasta al dente: Respeta el tiempo de cocción indicado por el fabricante para que no quede pasada.
Y si te has quedado con ganas de más, no te pierdas otras delicias como los macarrones con atún en Thermomix, perfectos para un día con prisas, o los macarrones con chorizo en Thermomix, con ese puntito cañero que tanto gusta. ¿Prefieres algo más marinero? Entonces lánzate a preparar unos espaguetis con almejas en Thermomix que saben a verano en la costa. ¡Tienes donde elegir!
Adrián Martín
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/macarrones-carbonara-thermomix/
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