Las patatas noisette son una de las guarniciones más deliciosas y vistosas para tus platos, una delicia de origen francés. Hoy aprenderemos a hacer patatas noisette.
Esta receta la descubrí hace unos meses y creo que se ha convertido en la guarnición que pongo siempre cuando viene la familia a casa porque es super elegante.
Para hacer esta receta si que va a necesitar un sacabolas de cocina que se puede comprar en cualquier tienda ya que es muy común, sin eso no vas a poder hacer la receta porque la idea es sacabolas de patata perfectas.
Otras guarniciones de patatas que puedes hacer para tus platos de fiesta son las clásicas patatas panadera o si no un parmentier de patata que siempre viene fenomenal y gusta a todo el mundo. Por el contrario si quieres otro tipo de guarnición te recomiendo estas cebollitas glaseadas que son también super elegantes.
Ingredientes
- 3 o 4 patatas grandes
- 1 nuez de mantequilla
- Sal
- 1 diente de ajoo
- Hierbas frescas (perejil, cebollino..)
Cómo hacer patata noisette
1.- Comenzamos sacando bolas de patata con el sacabolas de esta manera. para ello recomiendo usar patatas grandes que es más fácil sacar las bolas- con los restos puedes hacer un rico puré de patatas.
2.- Cocemos en agua con sal las bolas de patata durante unos cuatro o cinco minutos.
3.- En una sartén derretimos mantequilla y pochamos un diente de ajo. Luego en ella salteamos las bolas de patata durante unos 5 minutos que se vayan dorando por todos lados y se vayan terminando de hacer por dentro.
4.- Finalizamos rectificando de sal y pimienta y ponemos hierbas frescas picadas por encima al gusto, esto último a gusto del consumidor.
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Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/12/patatas-noisette-receta-casera-y-tradicional.html
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