Valor Agregado Uruguay.- Gerardo Cabrera, es el nuevo presidente de la Asociación de Plantas de Faena para el Mercado Interno, luego de asumir en la última asamblea de la gremial, en un contexto donde el negocio para estos frigoríficos “es complejo, estamos dentro de un mismo Uruguay todos, los costos son altos y competimos con sectores que tienen otras armas para usar”.
En referencia a la competitividad, el presidente de las plantas de mercado interno sostuvo que a la carne importada, “no la vemos como un problema, es algo que se está haciendo, y se está haciendo bien, es un instrumento que tiene el distribuidor y el carnicero, pero nosotros dependemos de la media res, y muchas veces la carne importada juega en una cancha que tiene otro escenario de costos y de amplitud en el abanico de opciones, porque la carne importada es fraccionada en cortes y sin hueso, mientras que nosotros ofrecemos la media res”.
Otro aspecto donde las plantas de mercado interno enfrentan una diferencia competitiva es lo impositivo, “no tenemos los mismos beneficios que tienen los importadores de carne”.
En esta línea, fue que en la última asamblea, la gremial se marcó 11 puntos para trabajar, “cada uno de los integrantes salió con deberes para empezar a aportar información para así poder armar algo y realizar planteos sobre nuestras dificultades, pero queremos que sean planteos que sirvan como trampolín para acceder a una solución”.
Su planta y la gremial hoy
Gerardo Cabrera, está al frente de la planta que lleva su mismo nombre en el departamento de Paysandú, donde allí procesa vacunos y ovinos.
En este 2025, el frigorífico ha faenado 8.000 vacunos y 5.200 ovinos.
La gremial actualmente está integrada por 10 plantas, que se dedican a la faena de vacunos, ovinos y en algunos casos también al procesamiento de cerdos. Además, cuenta con representación en la Junta del Instituto Nacional de Carnes, siendo Carlos Pagés su representante.
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Fuente de esta noticia: https://agrodelsur.com/en-uruguay-desde-el-mercado-interno-de-la-carne-vacuna-realizan-planteos-para-mejorar-la-competitividad/
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