En la receta de hoy vamos a juntar dos productos que me encantan, los garbanzos y la oreja. Vamos a hacer unos garbanzos con oreja guisados espectaculares, te lo garantizo.
Además lo bueno de esta receta es que lo vamos a hacer con garbanzos de bote y con oreja ya cocida envasada porque cocer la oreja lleva mucho tiempo cocerla y me gusta hacer recetas rápidas que os resuelvan el dia, eso si, si lo queremos hacer todo desde 0, os traeré la receta más adelante.
Para darle un toquecito también le vamos a poner un pongo de compango que siempre me gusta añadirle a este tipo de recetas de guisos caseros y para mi le aporta uno de los mejores sabores que tenemos en los productos españoles.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 300 gramos de oreja cocida
- 1 chorizo ahumado
- 1 morcilla ahumada
- 1 trozo de panceta
- Caldo de pollo
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Laurel
Cómo hacer garbanzos con oreja guisados
1.- Comenzamos en una cacerola pochando una cebolla cortada en brunoise a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que quede bien pochada.
2.- Añadimos la oreja cocida. En este paso puedes previamente cocerla tú pero ahora la venden en todos los supermercados y nos facilita mucho la receta.
3.- Seguidamente le toca el turno a la harina y el pimentón. Esto ayuda a coger cuerpo a la salsa y sabor al caldo. Rehogamos un minuto.
4.- Ahora cubrimos con el caldo de pollo (si no tienes agua), una hoja de laurel, los garbanzos cocidos escurridos y el compango asturiano. Cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos.
Ya solo queda rectificar de sal (aunque no hará falta nada por el caldo y los chorizos) y disfrutar de este increibles y especular plato de garbanzos con oreja guisados, perfecto para entrar en calor ahora que llega el frío.
Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/11/garbanzos-con-oreja-guisados-receta-casera.html
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