Si estás intentando cuidar la línea sin renunciar al sabor, estas mermeladas sin azúcar son justo lo que necesitas. No hace falta llenarlas de azúcar para que queden ricas: con fruta madura y un par de trucos salen igual de sabrosas y perfectas para untar en tus tostadas del desayuno.
A nosotros nos encanta hacerlas cuando la fruta está en temporada y bien dulce. Así aprovechamos al máximo su sabor natural y llenamos la nevera de tarros caseros sin sentirnos culpables al comerlos. Y lo mejor es que no necesitas complicarte: en menos de una hora tienes tu mermelada casera lista.
Mermelada de fresa sin azúcar
La mermelada de fresa clásica de siempre pero en versión ligera, perfecta para desayunos sin remordimientos. Las fresas maduras le dan un dulzor natural delicioso.
Ingredientes
- 500 g de fresas limpias y troceadas
- 2 cucharadas de eritritol o estevia
- Zumo de ½ limón
Pasos
- Pon las fresas en una cacerola con el zumo de limón y cocina 20-25 minutos a fuego medio hasta que se ablanden.
- Tritura si quieres una textura más fina, añade el eritritol y cocina 5 minutos más.
- Envasa caliente en frascos esterilizados, cierra y deja enfriar antes de guardar en la nevera.
Mermelada de melocotón sin azúcar
La mermelada de melocotón es una de las más aromáticas y veraniegas, ideal para aprovechar melocotones bien dulces. Queda suave y con un color precioso
Ingredientes
- 1 kg de melocotones pelados y troceados
- 2 cucharadas de eritritol
- Zumo de ½ limón
Pasos
- Cocina los melocotones con el zumo de limón a fuego medio 25-30 minutos.
- Tritura la mezcla, agrega el eritritol y cocina otros 10 minutos hasta que espese.
- Envasa en frascos esterilizados y deja enfriar.
Mermelada de ciruela sin azúcar
El punto ácido de la mermelada de ciruelas y la textura que aportan las semillas de chía la hacen diferente. Perfecta para acompañar pan integral o queso fresco
Ingredientes
- 1 kg de ciruelas deshuesadas
- 1 cucharada de semillas de chía
- Zumo de 1 limón
Pasos
- Cuece las ciruelas con el zumo de limón 20-25 minutos.
- Tritura, añade las semillas de chía y deja reposar 15 minutos para que espese de forma natural.
- Rellena frascos esterilizados y guarda en frío.
Mermelada de manzana y canela sin azúcar
La mermelada de manzana tiene un sabor que recuerda a la tarta de manzana, con el toque cálido de la canela. Ideal para untar o como relleno de crepes.
Ingredientes
- 1 kg de manzanas peladas y en cubos
- 1 rama de canela
- Zumo de 1 limón
Pasos
- Cocina las manzanas con el zumo de limón y la canela 25-30 minutos hasta que se deshagan.
- Retira la canela, tritura y cocina 5 minutos más para espesar.
- Envasa caliente en frascos esterilizados y cierra bien.
Mermelada de frambuesa sin azúcar
Intensa y ligeramente ácida, esta mermelada de frambuesa ligera queda genial con yogur natural o como relleno de bizcochos. Además se hace en pocos minutos
Ingredientes
- 500 g de frambuesas
- 2 cucharadas de eritritol
- Zumo de ½ limón
Pasos
- Cocina las frambuesas con el zumo de limón 10-15 minutos hasta que suelten jugo.
- Tritura, agrega eritritol y cocina 5 minutos más.
- Guarda en frascos esterilizados y refrigera.
Consejos para hacer mermeladas sin azúcar
Preparar mermeladas sin azúcar es muy sencillo, pero hay algunos trucos que ayudan a que salgan perfectas:
- Elige fruta bien madura: tiene más sabor y dulzor natural, así compensas la falta de azúcar.
- Ajusta el espesor: si quieres una mermelada más firme, añade semillas de chía o un poco de pectina.
- Endulzantes alternativos: el eritritol es el más neutro y no aporta calorías, pero también puedes usar dátiles triturados, miel (para mayores de 1 año) o stevia en gotas.
- Conservación: al no llevar azúcar, lo mejor es guardarlas en la nevera y consumirlas en 2-3 semanas. Para guardarlas más tiempo, puedes congelarlas en frascos pequeños.
- Textura: si te gustan con trozos de fruta, tritura solo una parte y mezcla al final.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer mermeladas sin azúcar para bebés?
Sí, siempre que no uses miel ni endulzantes artificiales si tienen menos de 12 meses. Solo fruta y un poco de limón es suficiente..
¿Cómo espesar mermelada sin azúcar?
Puedes prolongar la cocción a fuego bajo para reducir líquido o añadir semillas de chía, que gelifican de forma natural.
¿Cuánto duran en la nevera?
Unos 15-20 días si se han envasado en frascos esterilizados y bien cerrados.
¿Puedo usar fruta congelada?
Sí, descongélala antes y escurre el exceso de agua para que no quede demasiado líquida.
Preparar estas mermeladas sin azúcar es una forma fácil de disfrutar de fruta todo el año sin abusar de azúcares refinados. Puedes probarlas con pan integral, yogur, tortitas o incluso para acompañar quesos.
Jelen
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/mermeladas-sin-azucar/
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