5 adobos fáciles para costillas de cerdo marinadas

Hay platos que nos hacen salivar solo de pensarlos, y las costillas de cerdo están en esa lista. Pero claro, no es lo mismo hacerlas tal cual que darles un buen adobo antes de cocinarlas. Ahí está la diferencia entre unas costillas correctas y unas que desaparecen del plato en un suspiro.

Por eso hoy vamos a hablar de cinco adobos para costillas de cerdo sencillos que puedes preparar en casa sin complicaciones. Cada uno tiene su rollo: el clásico de toda la vida, el barbacoa más goloso, un toque asiático, otro picante y uno mediterráneo para los que prefieren algo fresco y aromático. Luego ya decides tú si prefieres hacerlas al horno o preparar tus costillas en freidora de aire.

Adobo clásico español para costillas de cerdo

Ingredientes

• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Machacamos los ajos en un mortero con un poco de sal.
• Añadimos el pimentón, el orégano, el aceite de oliva, la pimienta y mezclamos bien hasta tener una pasta.
• Untamos las costillas por todos lados con este adobo.

Tiempo de marinado

Lo ideal son 12 horas en la nevera, aunque con 4 horas ya se nota bastante el sabor.

Costillas adobadas a la barbacoa

Ingredientes

• 4 cucharadas de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación

• Mezclamos en un bol la salsa barbacoa, la miel, la mostaza y las especias.
• Untamos bien las costillas con esta mezcla y las dejamos reposar.

Consejo extra

En freidora de aire u horno, pincelamos con un poco más de la mezcla en los últimos 5 minutos para que caramelice y quede con brillo.

Costillas adobadas agridulces chinas

Ingredientes

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo (para espolvorear al final)

Preparación

• Mezclamos la soja con la miel, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo.
• Colocamos las costillas en un recipiente y cubrimos con la mezcla.
• Tapamos y dejamos en la nevera.

Sugerencia

Al servir, espolvoreamos semillas de sésamo y un poco de cebollino fresco picado.

Adobo picante mexicano

Ingredientes

• 2 cucharadas de pasta de achiote o chile en polvo
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme.
• Cubrimos bien las costillas y dejamos reposar varias horas.

Ajuste de picante

Si queremos un sabor más suave, reducimos la cantidad de chile o mezclamos con un poco de miel.

Costillas adobadas con hierbas

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Batimos el aceite con el limón y añadimos las hierbas y especias.
• Untamos las costillas y dejamos marinar en frío.

Toque final

Podemos añadir un poco de ralladura de limón o naranja justo antes de cocinarlas para un extra de aroma fresco.

Consejos para marinar costillas de cerdo

Un adobo bien hecho no solo aporta sabor, también ayuda a ablandar la carne y conseguir que quede más jugosa. Aquí van algunos consejos útiles:

• Tiempo de marinado: lo mínimo son 2-3 horas, pero cuanto más, mejor. Lo ideal son entre 8 y 12 horas.
• En la nevera siempre: no dejemos la carne marinando a temperatura ambiente.
• Usar bolsas o táper hermético: así el adobo se reparte mejor y no ensuciamos nada.
• Congelar ya adobado: una buena idea es preparar varias raciones y congelarlas. Cuando las vayamos a usar, solo tenemos que descongelar y cocinar.
• Método de cocción: en freidora de aire quedan crujientes por fuera; en horno se cocinan de forma más uniforme y en barbacoa cogen un sabor ahumado especial.

Preguntas frecuentes

Jelen

Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/adobos-costillas-de-cerdo-marinadas/

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