La receta de hoy es un postre que me habéis pedido un montón y es un bizcocho sin gluten, una forma ideal de disfrutar de la repostería evitando el gluten por si somos celíacos o por si no queremos consumir gluten por otros problemas de salud. Hoy aprenderemos a hacer un bizcocho sin gluten.
Hacer un bizcocho sin gluten es súper fácil y no hay ningún tipo de problema ni diferencia con un bizcocho normal únicamente vamos a necesitar otro tipo de harina ya que la harina de trigo es la que contiene el gluten y la que no pueden consumir la gente que tiene celiaquía o como he comentado las personas que no consumen gluten por motivos personales.
Es la primera vez que hago recetas sin gluten y poco a poco voy a ir incorporando aún más para que podáis ir disfrutando las personas que no podéis tomar este tipo de proteína.
En este caso voy a seguir la receta que siempre he hecho de bizcocho casero donde vamos a usar principalmente como medida el molde de un yogur, de esta manera va a ser mucho más fácil de hacer la receta.
Ingredientes
- 1 yogur natural (El recipiente del yogur es el que usaremos como medida)
- 3 medidas de harina de maíz
- 2 medidas de azúcar
- 1 medida de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- La ralladura de un limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Hacer bizcocho sin gluten
1.- Comenzamos en un bol grande mezclando con unas varillas los huevos junto con el yogur y el azúcar. Batimos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. En este punto podemos agregar también una cucharadita de esencia de vainilla y un poco de ralladura de limón que le van a aportar aroma a nuestro bizcocho.
2.- El siguiente paso es añadir la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal a la mezcla de ingredientes líquidos. La harina puede ser de arroz o de maíz o una mezcla de ambas, eso ya a gusto de cada uno. Mezclamos todo muy bien.
3.- Incorporamos todo a un molde que sea antiadherente o si no lo podemos engrasar con mantequilla y con harina de arroz para que no se pegue el bizcocho.
4.- Horneamos a 175 grados durante unos 35 o 40 minutos hasta que veamos que el bizcocho ha subido y estará listo cuando metamos un palillo y este salga seco, si sale húmedo todavía le queda un ratito al bizcocho.
5.- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/09/bizcocho-sin-gluten-receta-sana-y-facil.html
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