Mermelada de higo en Thermomix

La mermelada de higo en Thermomix es una de esas recetas tradicionales de la abuela que tienes que probar. Que bueno, a lo mejor tu abuela no tenía robot de cocina y preparaba la mermelada de higos tradicional, pero tú con la Thermomix lo tienes aún más fácil.

No tienes que estar pendiente de remover ni de controlar el fuego. Solo necesitas higos, un poco de azúcar, un chorro de limón y unos minutos de paciencia. En cuanto empiece a burbujear el aroma te va a transportar directo a la cocina de la abuela.

Receta de mermelada de higos en Thermomix

Ingredientes

• 1 kg de higos frescos maduros (lavados y sin rabito)
• 500 g de azúcar (puedes reducir a 400 g si te gusta menos dulce)
• 1 limón pelado sin parte blanca ni pepitas
• 1 cucharadita de zumo de limón extra (opcional, para conservar mejor)
• 1 manzana pequeña pelada y en trozos (opcional, para aportar pectina y espesar de forma natural)

Cómo hacer mermelada de higo con Thermomix

1. Preparamos la fruta: Colocamos los higos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el limón pelado y la manzana si decidimos usarla.
2. Trituramos: Programamos 10 segundos a velocidad 6 para triturar la mezcla. Si prefieres una textura más rústica, puedes triturar menos tiempo o incluso saltarte este paso.
3. Cocinamos la mermelada: Programamos 40 minutos, 100°C, velocidad 2 con el cubilete quitado y el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
4. Comprobamos la textura: Al acabar el tiempo, revisamos la consistencia. Si la queremos más espesa, cocinamos 10 minutos más a temperatura Varoma. Ten en cuenta que espesa más al enfriar.
5. Envasamos: Vertemos la mermelada caliente en tarros esterilizados, cerramos bien y los colocamos boca abajo durante unos minutos para hacer vacío.

Consejos para hacer mermelada de higos en Thermomix

• El punto de azúcar: Si los higos están muy dulces, puedes reducir el azúcar hasta 350-400 g sin problema.
• Textura perfecta: Añadir una manzana ayuda a espesar sin necesidad de gelificantes artificiales.
• Conservación: Si haces mucha cantidad, puedes hacer el vacío o incluso conservarla en la nevera hasta 3 semanas.
• Variaciones: Puedes añadir una pizca de canela o una cucharadita de vainilla para un toque especial.
• Ideal para regalar: Presentada en tarros bonitos con una etiqueta casera, esta mermelada es un regalo gourmet espectacular.

Esta mermelada de higo en Thermomix no solo brilla con pan tostado o queso curado. También es el acompañamiento ideal para unas buenas tortitas de avena con Thermomix. Y si te ha gustado la idea de preparar mermelada en Thermomix tienes que probar también la mermelada de moras. Pruébalo todo y combina sabores como si estuvieras jugando. ¿Te animas a montar tu propio desayuno de hotel en casa?