Vermicelli con pollo y verduras. Receta sana y fácil

Los vermicelli son un tipo de pasta de arroz muy delgada muy típica de la cocina japonesa e italiana. A día de hoy se suelen consumir salteados al wok con diferentes tipos de ingredientes y hoy vamos a hacer vermicelli con pollo y verduras.

Este tipo de pasta tiene la diferencia con la pasta que conocemos en qué está hecha con arroz en vez de trigo lo que la hace perfecta para los celíacos ya que estos fideos no tienen gluten. Piensa que también hay variedades con gluten por lo que debes revisar que lo has comprado correctamente.

Esta receta es de un restaurante chino que siempre pedimos y me encanta porque soy un fan de la comida china. Por ejemplo creo que el pollo al limón y el cerdo agridulce son dos recetas que son fuera de lo normal de lo buenas que están, aunque no sean muy de la cocina china tradicional.

Con todo esto, vayamos a hacer la receta de vermicelli con pollo y verduras.

Ingredientes

• 200 gramos de vermicelli de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde italiano
• Sal
• Salsa de soja
• Jengibre fresco rallado

Cómo hacer vermicelli con pollo

1.- Comenzamos cortando la pechuga de pollo en tiras, la salpimentamos y la doramos a fuego fuerte en un wok. una vez tengamos dorado el pollo, retiramos y reservamos.

2.- En ese mismo wok, salteamos las verduras. En este caso he puesto cebolleta, zanahoria y pimiento, pero puedes poner las que más te gusten. Lo salteamos con un chorrito de aceite hasta que se quede al dente, unos 10 minutos.

3.- Mientras tanto cocemos los fideos de arroz vermicelli como indique el fabricante, en unos 5 minutos estarán listos. Una vez cocidos escurrimos.

4.- Ahora en el wok mezclamos el pollo dorado, las verduras y los vermicelli. Añadimos un chorrito de salsa de soja y subimos el fuego para dorarlo todo a fuego alto.

Servimos con un poco de cilantro, cebollino o sésamos decorando por encima.