“La muestra ‘Colombia a la Mesa: libros para comer’ es una oportunidad para contarle al mundo quiénes somos a través de nuestros sabores.
La Feria Internacional del Libro de Bogotá (FILBo) 2025, uno de los eventos culturales más importantes de América Latina, no solo celebra la literatura, sino que también resalta la riqueza cultural de Colombia a través de su gastronomía. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT), junto con Fontur, ha apostado por una experiencia única que combina la literatura y la cocina en la carpa ‘Colombia a la Mesa: libros para comer’. Este espacio, que abrirá sus puertas el 26 de abril y permanecerá hasta el 11 de mayo, será un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa y la buena lectura, uniendo lo mejor de la tradición culinaria de Colombia con los relatos literarios que capturan la esencia de sus territorios.
La carpa ‘Colombia a la Mesa’ se ha diseñado para que los asistentes puedan disfrutar de una programación dinámica que mezcla la cocina en vivo con actividades literarias. En ella, los sabores de las siete regiones gastronómicas del país serán los protagonistas, con la participación de 49 invitados nacionales provenientes de diversas ciudades y municipios como Barichara, Barranquilla, Bogotá, Cúcuta, Manizales, Pasto, Santa Marta y San José del Guaviare. Estos chefs y expertos compartirán los secretos culinarios de cada región, mientras que los asistentes podrán escuchar las historias que dan vida a los sabores que definen cada territorio colombiano.
El proyecto, que cuenta con una inversión de $1.035 millones, es una estrategia del Gobierno del Cambio para fortalecer el turismo gastronómico y consolidar la gastronomía colombiana como un eje de desarrollo y atracción internacional. El MinCIT tiene claro que la gastronomía es un factor clave para impulsar el turismo, y con iniciativas como esta, busca posicionar a Colombia como un destino turístico integral que combina cultura, historia, gastronomía y naturaleza. La ministra de Comercio, Industria y Turismo (e), Cielo Rusinque Urrego, destacó la importancia de la gastronomía dentro de la política turística del gobierno: «Desde el Gobierno del Presidente Gustavo Petro, estamos trabajando para consolidar ‘Colombia a la Mesa’, una iniciativa que busca que nuestras comunidades se conecten con su tradición, pero también con la innovación. A través de esta muestra, promovemos la seguridad alimentaria, el desarrollo turístico de las regiones y la visibilidad de la riqueza cultural de Colombia», expresó Rusinque.
La inauguración oficial de la carpa ‘Colombia a la Mesa’ se hará el sábado 26 de abril, en un acto que contará con muestras artísticas en vivo y la participación de expertos en comida tradicional autóctona.
La muestra será también una oportunidad para mostrar al mundo la diversidad de la oferta gastronómica de Colombia, con una rica variedad de ingredientes, técnicas culinarias y sabores que distinguen a cada región del país. Además, la FILBo de este año contará con la participación de España, país invitado de honor, que tendrá un espacio dentro de la carpa ‘Colombia a la Mesa’, donde un chef español será parte de la conversación gastronómica entre ambos países, explorando los puntos de conexión y diferencias entre las cocinas de Colombia y España.
Fernando Estupiñán, gerente general (e) de Fontur, resaltó la importancia de la gastronomía como un motor de desarrollo regional: «En los tres últimos años hemos trabajado para fortalecer las raíces gastronómicas de cada región, dinamizar el turismo y visibilizar la riqueza cultural de nuestros territorios. ‘Colombia a la Mesa’ no solo es una muestra culinaria, es una estrategia que conecta a las comunidades con el mundo, mostrando lo mejor de nuestra tradición, pero también destacando la innovación que caracteriza a los emprendedores colombianos», afirmó Estupiñán.
Según cifras del MinCIT, el turismo gastronómico es uno de los mayores atractivos para los viajeros internacionales que visitan Colombia, con un 30% de los turistas extranjeros motivados por la oferta culinaria del país. Esto hace que el sector gastronómico sea fundamental para el crecimiento de la industria del turismo en Colombia. Cada uno de los platos que los visitantes podrán probar en ‘Colombia a la Mesa’ tiene una historia que contar: desde las recetas ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación, hasta las propuestas innovadoras que están llevando la cocina colombiana a nuevas fronteras.
«Los sabores de Colombia cuentan historias que van más allá de lo que está en el plato. En cada bocado se refleja la diversidad, la identidad y la tradición de nuestros pueblos. Esta carpa es una oportunidad para que tanto colombianos como extranjeros conozcan, a través de la cocina, el alma de nuestras regiones», comentó la ministra Cielo Rusinque.
La inauguración oficial de la carpa ‘Colombia a la Mesa’ será el 26 de abril, y contará con una serie de eventos especiales, incluyendo música y arte en vivo. Los asistentes podrán disfrutar de presentaciones de cocina tradicional colombiana, y participar en charlas que exploran las intersecciones entre la gastronomía y la literatura. La programación será variada, con talleres interactivos, degustaciones, y presentaciones literarias que permiten a los asistentes experimentar la conexión profunda entre el gusto y la palabra.
Esta iniciativa reafirma el compromiso del Gobierno Nacional de posicionar a Colombia como una potencia turística no solo por su naturaleza, sino también por su riqueza cultural y gastronómica. La FILBo 2025 se convierte, así, en una plataforma para dar a conocer al mundo el sabor auténtico de Colombia, donde cada bocado cuenta una historia y cada historia tiene un sabor único.
Para más detalles sobre la programación literaria y gastronómica de la FILBo, los interesados pueden visitar 👉 https://feriadellibro.com/.
carloscastaneda@prensamercosur.org
