Sancocho colombiano entre las mejores sopas del mundo en 2025

El tradicional plato fue reconocido en el ranking internacional de Taste Atlas.

La gastronomía colombiana ha vuelto a brillar a nivel internacional. En su más reciente ranking de febrero de 2025, la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas incluyó al sancocho colombiano en la lista de las 44 mejores sopas de pollo del mundo, destacándolo como un plato ideal para disfrutar los domingos en familia.

Cada mes, la plataforma elabora su selección basándose en las calificaciones de viajeros y expertos culinarios de todo el mundo. En esta ocasión, el primer lugar fue para la Tom kha gai, una sopa tailandesa de pollo con leche de coco, galanga, limoncillo y chiles, que obtuvo una puntuación de 4.5 sobre 5.

El sancocho colombiano, un ícono de la cocina tradicional

El sancocho es un plato emblemático de la cocina colombiana, con variaciones en distintas regiones del país. Sin embargo, el sancocho de gallina del Valle del Cauca es uno de los más representativos, elaborado con pollo o gallina, yuca, plátano, papa, mazorca y un caldo especiado con hierbas como el cimarrón y el cilantro.

Esta sopa, además de ser un símbolo de la gastronomía local, es una tradición en reuniones familiares y almuerzos de fin de semana. Su reconocimiento en el ranking de Taste Atlas reafirma su lugar como una de las preparaciones más apreciadas por los comensales nacionales e internacionales.

El reconocimiento de Taste Atlas es un motivo de orgullo para la cocina colombiana, que continúa posicionándose en el escenario gastronómico mundial con platos llenos de tradición y sabor.