El próximo viernes, Su Majestad el Rey recibirá en audiencia a los presidentes de las 17 academias iberoamericanas de gastronomía, en el marco de la celebración del 15 aniversario de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). Este encuentro subraya la relevancia de la gastronomía como patrimonio cultural y motor de desarrollo en la región iberoamericana.
La AIBG fue constituida en 2009 en la histórica Maestranza de Sevilla, gracias al respaldo de la Fundación Doña María de las Mercedes. Desde entonces, ha crecido significativamente, pasando de seis academias fundadoras a un total de 17 en la actualidad, abarcando una red que representa la diversidad gastronómica de Iberoamérica.
Desde su creación, la Academia ha trabajado con un enfoque claro: proteger y difundir el rico patrimonio gastronómico de las diferentes regiones y pueblos iberoamericanos. Asimismo, ha buscado fomentar la evolución y la modernización de la gastronomía, promoviendo valores como la salud, la sostenibilidad y la solidaridad. Estos principios han sido pilares fundamentales en sus 15 años de trayectoria.
El encuentro con el Rey será una oportunidad para destacar los logros alcanzados por la AIBG y renovar su compromiso con el desarrollo gastronómico sostenible, así como con la cooperación internacional entre los países miembros. Este evento no solo celebra el pasado, sino que también proyecta un futuro en el que la gastronomía continúe siendo un puente entre culturas y un factor clave para el bienestar global.
