Redacción Central
La participación de Paraguay en FITUR 2025 ha sido un verdadero éxito, destacándose como un destino gastronómico único y lleno de tradición. En el stand de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), los visitantes tuvieron la oportunidad de emprender un viaje culinario a través de los sabores más representativos del país, preparados por reconocidos chefs paraguayos.
El chef Vidal Domínguez, experto en Antropología Gastronómica, lideró la delegación culinaria junto al chef Catalino Gabriel Garay. Ambos mostraron cómo la gastronomía paraguaya es un reflejo del mestizaje entre influencias indígenas y españolas, logrando conquistar los paladares de los asistentes con una propuesta que combinó tradición, innovación y creatividad.
Un menú que celebra la esencia paraguaya
El menú presentado incluyó entradas como empanadas de mandioca, mbeyu y payagua mascada; platos principales como sopa paraguaya, chipa guazu y vori vori, este último reconocido como la mejor sopa del mundo por dos años consecutivos. Los postres no se quedaron atrás, con opciones como kiveve servido en calabaza, miel de caña con queso Paraguay y dulce de leche con maní ku’i. Además, los visitantes pudieron degustar tragos autóctonos como la Guaripola y el Trago Madame Elisa Lynch.
La experiencia del menú de 10 pasos
Como punto culminante, el chef Vidal Domínguez presentó un exclusivo menú de 10 pasos que llevó a los asistentes a un recorrido histórico-gastronómico. Este menú incluyó creaciones únicas como madera comestible confitada en almíbar de caña paraguaya, pajagua mascada con camarón y la receta original del vori vori de 1560. Cada plato fue diseñado para resaltar la riqueza cultural y culinaria del país, creando una experiencia inolvidable.
Paraguay: Destino gastronómico imperdible
La Ministra de la Senatur, Angie Duarte, destacó que esta participación en FITUR 2025 no solo posiciona a Paraguay como un destino gastronómico atractivo, sino que también fortalece su identidad cultural y promueve el turismo interno. Según sus palabras: “Nuestra cocina es un tesoro que hemos compartido con el mundo en FITUR 2025. Este evento demuestra cómo tradición e innovación pueden coexistir para crear experiencias culinarias únicas”.
El éxito del stand paraguayo fue también resaltado por Javier Pertierra, director de la Prensa Mercosur en la Unión Europea, quien calificó a la gastronomía paraguaya como “la niña bonita” de la feria. En su reportaje, mencionó que platos como la chipa y la sopa vori vori captaron la atención del público internacional, consolidando a Paraguay como un referente culinario en el Mercosur.
En resumen, la participación de Paraguay en FITUR 2025 ha sido una celebración de su riqueza gastronómica y cultural, dejando una huella imborrable entre los asistentes y posicionando al país como un destino turístico que combina tradición e innovación en cada bocado.
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Carlos Castañeda
Redacción Central
Hernán Sabater
Alexis Martínez Diaz
