Paraguay deleita paladares en FITUR 2025 con un festín de sabores de 10 pasos al estilo «yma»

 La Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2025 se convirtió este sábado en un auténtico viaje gastronómico a través de Paraguay. En el stand de la Senatur, los visitantes pudieron disfrutar de una exquisita selección de platos tradicionales, preparados por destacados chefs paraguayos.

El chef Vidal Domínguez, reconocido investigador de la Antropología Gastronómica, encabezó la delegación culinaria, acompañado por el chef Catalino Gabriel Garay, quien reside entre España y Francia. Domínguez, con profundo conocimiento, explicó cómo la gastronomía paraguaya es un rico mestizaje de influencias indígenas y españolas.

Un menú para conquistar paladares
Entre las delicias que deleitaron a los asistentes se encontraban:
* Entradas: Empanadas de mandioca, mbeyu, payagua mascada.
* Platos principales: Sopa paraguaya, chipa guazu, vori vori (declarada mejor sopa del mundo durante dos años consecutivos), chipa almidón.
* Postres: Kiveve (servido en la propia calabaza), miel de caña con queso Paraguay, cosereva, dulce de leche con maní ku´i, kururu.
Además, los visitantes pudieron degustar una variedad de tragos autóctonos, como la Guaripola, el Siriki Misionero, el Trago Madame Elisa Lynch, el Trago Pombero y la Pasión Guaraní.

Un menú de 10 pasos: Un viaje culinario a través del tiempo
Como punto culminante, el chef Domínguez ofreció a los asistentes tres servicios de un exclusivo menú de 10 pasos. Este recorrido gastronómico, con maridaje temático histórico, incluyó platos emblemáticos como:
* Madera comestible confitada en almíbar de caña paraguaya macerada con guaviramí y queso Paraguay.
* Pajagua mascada con poty (camarón) en cremoso de «Pea nde yuka,ha ».
* Trilogía Sopa Paraguaya, Chipa, Chipa Guazu.
* Pastel mandi´o con pancito y picante.
* Mbeyu con paté de butifarra.
* Kure juit´i con chudney de Yatai del Ñeembucu.
* Receta original del vori-vori de 1560.
* Chululu Tataupa (receta favorita de Madame Elisa Alicia Lynch).
* Estofado Trinchado (plato favorito del Mariscal Francisco Solano López).
* Leche asada en baño de dulce de leche y maní kuí en fusión de helado de yerba mate.

La presencia de Paraguay en FITUR 2025 ha servido para posicionar al país como un destino gastronómico imperdible, donde los sabores tradicionales se fusionan con la creatividad y la innovación. A través de esta experiencia culinaria, se busca atraer a más visitantes y promover el turismo interno.

“La cocina paraguaya es un tesoro que hemos compartido con el mundo en FITUR 2025. A través de un menú de 10 pasos que fusionó tradiciones ancestrales con toques contemporáneos, nuestros chefs demostraron la versatilidad y el sabor único de nuestra gastronomía. Este evento es una muestra de cómo la innovación y la tradición pueden coexistir para crear experiencias culinarias inolvidables”, dijo al respecto del evento la Ministra de la Senatur, Angie Duarte.

«En FITUR 2025, Paraguay ha demostrado una vez más la riqueza y diversidad de su gastronomía. Nuestro stand se convirtió en un verdadero festín de sabores, donde visitantes de todo el mundo pudieron disfrutar de platos tradicionales preparados por nuestros talentosos chefs. Este éxito no solo posiciona a Paraguay como un destino gastronómico imperdible, sino que también fortalece nuestra identidad cultural y promueve el turismo interno”, concluyó la titular de la Senatur.

En la feria, la gastronomía paraguaya ha sido «la niña bonita» de estas jornadas por su éxito entre el público, con una cocina basada en el maíz y las degustaciones de chipa –sopa dura de maíz-, tereré (una bebida a base de mate cocido) y la sopa vori vori, destacó la agencia EFE  en un reportaje que realizó en la Feria.

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