Pimientos italianos rellenos de verduras

Cómo hacer unos deliciosos pimientos italianos rellenos

Hola a tod@s, hoy traigo una receta vegetariana pero que puedes tunear como quieras, le puedes añadir jamón en taquitos, pollo, queso, atún o lo que quieras.

El pimiento italiano es una verdura muy versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Se puede comer crudo, asado, salteado, a la parrilla o relleno. También se puede agregar a ensaladas, salsas, guisos y sopas. Además hay tantas variedades de pimientos, que es muy fácil de adaptar a las recetas.

En resumen, el pimiento italiano es una verdura saludable y deliciosa que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Es una excelente opción a cualquier dieta.

El origen de los pimientos es controversial. la idea más extendida es que Cristóbal Colón en el siglo XVI la trajo de América a Europa y aquí se extendió por todo el mundo, primero en Europa y luego en los tiempos que España controlaba el comercio con Asia, entró por las Filipinas y de ahí a China, Corea y Japón. Pero hay otros que dicen que los vikingos llegaron primero a América y ellos lo habían traido a Europa, allá por el año 985. También el poeta romano Marcial, describe en sus escritos los pimientos con lo que se podría decir, según esta obra, que ya existía en el Imperio Romano.

En cuanto al origen en Suramérica, también hay diferentes teorías, la más fuerte de ellas es que proviene del sur del Perú, según estudios arqueológicos que datan de 18.000 años atrás, en México, también hay indicios de hace 6.000 años de antiguedad.

El pimiento italiano proviene del género Capsicum. Hay tantas variedades de pimientos, más picantes, menos picante, dulces, etc… que estaríamos mucho rato enumerando, Hay cerca de 75 géneros y más de 2.300 especies.

Luego de este paseo por el mundo de los pimientos, voy con esta receta sencilla, sana y delciosa

Ingredientes:

• 4 pimientos italianos (1 pimiento por persona)
• 1 berenjena cortada en cuadros pequeños
• Medio pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
• 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
• 1 tallo de apio cortado pequeñito
• 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños
• 2 tomates pera sin piel cortados en cuadrod pequeños
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 o 4 cucharadas de tomate frito
• Sal y pimienta negra recién molida

Este plato hevho con verduras de la huerta, es irresistible

Preparación:

Corta los pimientos italianos por la mitad sin cortarles el rabito, pero si le quitas las semillas. Agrega un chorro de aove por encima, lo colocas en una bandeja de horno y los horneas unos 20-25 minutos. Reserva.

Ve cortando todos los ingredientes en cuadros pequeños. En una sartén con un poco de aove, pon a cocinar primero la cebolla, luego la berenjena, las zanahorias, el apio y por último los tomates. Agrega el tomate frito. Añade sal y pimienta negra molida. Cocina unos 15-20 minutos

Rellena los pimientos, puedes ponerle queso parmesano, atún, o lo que quieras, incluso los puedes poner unos 5 minutos de nuevo en el horno pàra que gratine. Yo los hice así tal cual y quedaron deliciosos. Ideales para un entrante o una cena ligera.