Ensalada de frutas con vinagreta de miel y limón

Esta ensalada de frutas con vinagreta de miel y limón se combina con nueces y espinacas, es un plato muy completo con un aderezo especial que le otorga aroma y sabor.

Ingredientes de la ensalada de frutas con vinagreta de miel y limón para 4 personas

• 240-250 gramos de espinacas baby
• 2 kiwis
• 1 o 2 mandarinas (depende del tamaño)
• 100 gramos de nueces
• Un puñado de frambuesas

Para la vinagreta de miel y limón

• 60-65 mililitros de Aceite de oliva virgen extra
• 30-35 mililitros de zumo de limón (3 cucharadas soperas)
• 15-20 gramos de miel
• Sal y pimienta

Elaboración de la ensalada de frutas con vinagreta de miel y limón

1. En un tazón grande, colocamos una base de espinacas frescas y ponemos por encima los kiwis pelados, los gajos de mandarina, las frambuesas y las nueces.
2. En un recipiente aparte, preparamos el aderezo mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Batimos bien la mezcla.
3. Vertemos el aderezo sobre la ensalada de frutas y mezclamos suavemente para asegurarnos de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
4. Servimos la ensalada de frutas inmediatamente, porque el aderezo puede deteriorar las hojas de espinaca si la preparas con mucha antelación.
5. Esta ensalada de frutas es una opción colorida, llena de sabor y nutrientes que será un éxito seguro para los amantes de las combinaciones agridulces.

Trucos y alternativas

• Antes de mezclar las espinacas con los otros ingredientes, masajeamos ligeramente con las manos limpias. Esto ayuda a ablandarlas y a realzar su sabor, además de hacerlas más agradables al paladar.
• Antes de agregar las nueces a la ensalada, las tostamos ligeramente en una sartén a fuego medio-bajo durante unos minutos. Esto intensificará su sabor y les dará una textura más crujiente, añadiendo un toque extra a la ensalada.
• Mezclamos los ingredientes del aderezo para la ensalada de frutas con anticipación y los dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas o incluso durante la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, lo que resultará en un aderezo más sabroso en el momento de servir la ensalada.
• Estos trucos son simples pero pueden marcar la diferencia en el resultado final de la ensalada de frutas.

Trucos de aprovechamiento

• Si nos sobran ingredientes como kiwi, espinacas o mandarinas, podemos usarlos para hacer un delicioso smoothie. Combinamos estos ingredientes con un poco de yogur, un plátano maduro y un toque de miel. Batimos todo hasta obtener una mezcla suave y disfrutaremos de un nutritivo smoothie.
• Si preparamos una cantidad mayor de ensalada de frutas de la que vamos a consumir de inmediato, podemos preparar ensaladas en frascos individuales. Colocamos primero el aderezo en el fondo, luego añadimos capas de ingredientes comenzando con los más resistentes a la humedad (como las nueces) y terminando con las hojas verdes arriba. Esto nos permitirá tener comidas listas para llevar y se mantendrán frescas por un tiempo en la nevera.