La gastronomía es la disciplina que estudia la relación entre la cultura y la comida durante un período de tiempo determinado. El término nace de la unión de dos palabras griegas: gastros (estómago) y nomos (conocimiento). En un sentido estricto, su objeto es el arte culinario, la relación entre preparar, servir y consumir comida.
El trabajo del chef, cocineros, confiteros o pasteleros es un oficio artístico, y en ocasiones, puro arte. Lo mismo ocurre con la habilidad de los camareros preparando la mesa para un banquete y sirviendo. Igual que otras disciplinas, la gastronomía también tiene su propia historia.
La gastronomía es un conocimiento, un entendimiento, sobre todo lo que tiene que ver con la comida.
“Dime lo que comes y te diré quién eres”.
El descubrimiento de un nuevo plato confiere mayor felicidad a la humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella.
Muchos de los que han visitado Don Taco en Guayaquil, el que abrió sus puertas el 23 de diciembre de 2021, se preguntan si se abriría uno en otros lugares para disfrutar más de su comida. Entre idas y venidas, conversaciones que vienen desde el 2012, dieron la idea para que este restaurante de comida mexicana fusión, sea conocido por su extraordinaria combinación de sabores, abra en otra ciudad.
Un sitio con detalles modernos que son atrayentes a los invitados, porque si bien por un lado guarda un estilo sobrio, mobiliarios de madera y ubicado en un lugar con cálida luz, por otro es un lugar informal, donde se conversa a plenitud, se cierran negocios, se come en familia y se comparte entre amigos.
Al preguntarse cuál ha sido el éxito de este restaurante en Guayaquil a lo largo de diez años se llega a la conclusión de que se han cuidado al extremo los detalles, el servicio y la calidad de la comida y eso es lo que quieren implantar los propietarios de Don Taco Guayaquil, entre los que están Enrique Hipólito Barzola Zapata, Angie Mónica Barzola Solorzano, Ruth Solorzano Salazar.
Don Taco, Nació como algo en familia los fines de semana en la Cdla Las Acacias en Guayaquil en los años 2012, como hobbies del Chef Enrique Barzola, el cual es muy conocido en la gastronomía, habiendo y siendo parte de varias aperturas de Restaurantes y Franquicias (Astrid & Gastón Quitó, Noe sushi Bar Guayaquil, Sake Art Culinary Guayaquil, Puerto Moro Samborondón, Puerto Moro Urdesa, Southwest Piazza Ceibos, Southwest Urdesa, Club Nacional de tenis de Guayaquil, Paradero Rústico La Casa del Cangrejo Samborondón, El Faro Galápagos Isabela, Scalesia Galápagos Lodge), luego Don Taco paso a ser el más conocido en la manzana y a corto plazo del sector.
Luego por tema Pandemia llegó a coger cuerpo en medio de esta Crisis convirtiéndose en un emprendimiento que ayudo a la economía de la Familias, nos establecimos en el Sur Oeste con un local propio esquinero el cual sirvió mucho para llegar a Mercado del Río en el centro del malecón, siendo hoy una excelente alternativa mexicana llamándose la mejor HUECA MEXICANA.
Más de 41 platos conforman el menú, en una carta de excelente presentación, donde se pueden encontrar platillos gastronómicos audaces hasta sencillos y conocidos de la gastronomía ecuatoriana.
Algunos de los platos recomendados por los dueños son los Tacos al pastor que es preparada con base de pastor, lomo fino de cerdo, piña, cilantro y cebollita perla y entre las entradas más sugeridas están la flauta de pollo y las quesadillas. Suena rico, ¿no?
Ahora el chef Enrique Barzola, quien es ecuatoriano con una larga trayectoria sobre todo en Guayaquil, también tiene su plato preferido que es la Taquizas (proteínas a escoger: lomo fino, cerdo, 3 clases de chorizos, pollo con nuestras salsas). Comenta que con una buena organización pueden cumplir con todos los pedidos de los clientes, ya que el lugar tiene capacidad para 100 personas.
Además, en Don Taco hay servicio de catering, trasladando estas delicias hasta bodas, cumpleaños o cualquier evento social. En sí, un nuevo concepto que augura los mejores éxitos.
Horario de atención: de lunes a jueves 12:00 a 21:00 – viernes y sábados 12:00 a 00:00 – Domingo de 12:00 a 17:00, en horario de cocina. Con nuestro menú mexicano & algo más
Teléfonos para reservaciones: (09) 63773637 – (09) 96940200 – (09) 60470368
Malecón y Colon: Mercado del Río, Nave del Carmen arriba del C.C. Malecón 2000
