¡Amigos! ¿Quieren una receta tradicional y fácil de hacer con ingredientes que seguro tienen en casa? ¡Aquí les traigo la receta de Vaca Atolada! Sí, esa deliciosa combinación de costilla de res y yuca cocida en la olla a presión, ¡igualita a la que hacía mi abuela!
Para los que no saben qué es la Vaca Atolada, les cuento que es una deliciosa carne que se cocina con yuca o macaxeira, como se le conoce en el noreste de Brasil. Y créanme, ¡queda tan deliciosa que a todo el mundo le encanta! En mi casa ya es una tradición prepararla cuando quiero hacer un almuerzo especial pero fácil y rápido.
La receta de Vaca Atolada fácil se hace con costilla de res y sale de la olla a presión bien suave y jugosa. Y lo mejor de todo es que es una receta súper fácil de seguir, ¡no hay forma de equivocarse! Si no tienen costilla de res en casa, pueden utilizar otro tipo de carne siguiendo los mismos pasos que les voy a enseñar aquí.
Así que no esperen más, ¡anímense a preparar esta deliciosa receta en casa y disfruten de un almuerzo o cena bien especial y tradicional! ¡Sus papilas gustativas les agradecerán!
Informação Nutricional
| 214kcal Calorias | 8.0g Proteínas | 12g Carboidratos |
| 15g Gorduras | 155mg Sódio | 0.8g Fibra |
Como preparar la Vaca Atolada
Modo de Preparo en 15 pasos.
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Paso 1
Antes de começar, corte a costela em cubos;
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Passo 2
Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
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Passo 3
Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
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Passo 4
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
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Passo 5
Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;
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Passo 6
Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos);
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Passo 7
Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
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Passo 8
Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente;
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Passo 9
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
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Passo 10
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
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Passo 11
Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
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Passo 12
Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
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Passo 13
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
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Passo 14
Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
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Passo 15
Sirva em seguida.
FUENTE comidinhas do chef y la receta Vaca Atolada Provecho…..
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