El Senado dio media sanción a la obligatoriedad de cartas gastronómicas con pictogramas

La Cámara alta aprobó este jueves y giró a Diputados un proyecto de ley que establece la obligatoriedad de incorporar cartas con pictogramas en todos los establecimientos gastronómicos del país, con el objetivo de facilitar el acceso a la información a personas que requieren apoyos para la comprensión, la comunicación o el procesamiento de contenidos.

La iniciativa fue aprobada por unanimidad, con 53 votos a favor, y era impulsada por la senadora chubutense Edith Terenzi, acompañada por legisladores de distintos bloques políticos, y recibió dictamen favorable de las comisiones de Población y Desarrollo Humano y de Industria y Comercio.

El proyecto establece que restaurantes, bares, confiterías y demás establecimientos gastronómicos deberán contar con cartas adaptadas mediante pictogramas, ya sea en soporte papel o digital. Estas herramientas deberán contener la misma información esencial incluida en los menús tradicionales y mantenerse permanentemente actualizadas.

Como miembro informante habló la senadora chubutense Edith Terenzi quien recordó que el proyecto de ley “formaba parte en los últimos años de una triada de iniciativas destinados a un colectivo vulnerable que es el neurodivergente, sobre todo a los individuos con espectro autista”.

“Trabajamos mucho para traer este proyecto al recinto. Los pictogramas son imágenes de la realidad para que las personas con un problema neurodivergente puedan entender de qué se trata. En el caso de las cartas de restaurantes es para que puedan comprender el menú. El problema no está en la persona que no comprende, sino que no somos capaces de generar los entornos que le faciliten este acceso a algo tan simple como sentarse en la mesa de un restaurante y elegir qué comer”, explayó.

Terenzi señaló que son “cambios pequeños, pero para esas personas son demasiado importante”, y concluyó: “Los pictogramas le permiten acceder a una información a la que el individuo puede tener a mano sin tener que recurrir a asistencia. Esto es inclusión, proveer el entorno para las personas que lo necesitan”.

La norma define a los pictogramas como representaciones gráficas y visuales de objetos, acciones, emociones o conceptos que funcionan como herramientas de accesibilidad cognitiva y comunicación accesible. Su utilización busca facilitar la comprensión y la participación de personas con dificultades para acceder o procesar información, entre ellas muchas personas con trastorno del espectro autista (TEA).

Según los fundamentos del proyecto, los apoyos visuales permiten reducir barreras de comunicación y favorecen una mayor autonomía al momento de elegir un menú o interactuar en ámbitos públicos. La autora destacó que para numerosas familias una salida gastronómica puede transformarse en una experiencia compleja cuando los espacios no cuentan con herramientas adecuadas de accesibilidad.

La iniciativa encomienda al Poder Ejecutivo la designación de una autoridad de aplicación, que deberá elaborar una guía técnica para garantizar criterios uniformes en la utilización de los códigos visuales. Una vez publicada esa guía, los establecimientos alcanzados tendrán un plazo de 90 días para adecuar sus cartas a las nuevas exigencias.

Asimismo, invita a las provincias y a la Ciudad de Buenos Aires a adherir a la norma y definir las respectivas autoridades locales encargadas de su implementación.

Con la media sanción del Senado, la propuesta deberá iniciar ahora su recorrido en la Cámara de Diputados, donde deberá obtener la aprobación definitiva para convertirse en ley.