Las ensaladas son tus mejores aliadas para todo momento y para acompañar las proteínas que necesitas, ya sea a la hora del almuerzo, de la cena o para alguna comida especial.
Y una ensalada perfecta, incluso para llevar al trabajo, es esta receta que te presentamos a continuación, puesto que incluye proteínas y vegetales.
Se trata de una ensalada de arveja verde con jamón. Nuestro apasionado por la cocina Carlos Villacís nos enseña el día de hoy a preparar esta deliciosa receta.
Sus ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier tienda o supermercado. Puedes también añadir o quitar ingredientes, de acuerdo con tu gusto.
Hay además una versión de ensalada de arveja amarilla. Si usas la arveja amarilla, debes dejarla en remojo un día antes.
Y el día en que la prepares, debes cocinarla en una olla de presión con media cucharadita de bicarbonato, por dos horas y a fuego bajo, hasta que esté suave la arveja amarilla, explica Villacís.
Ingredientes para tu ensalada de arveja con jamón
- 500 gramos de arveja verde
- 250 gramos de jamón serrano
- o jamón de pierna.
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla paiteña
- Cilantro picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación de la ensalada de arveja con jamón:
- Puedes remojar la arveja en caso de que lo desees. Si usas arveja amarilla, debes remojarla 24 horas antes de su preparación.
- Cocina la arveja verde a fuego bajo hasta que esté suave.
- En otra olla, cocina una zanahoria entera en agua con sal hasta que se suavice.
- Corta una cebolla paiteña en juliana o pluma y déjala reposar 20 minutos en agua helada con sal.
- Pica el cilantro.
- Pica el jamón a tu gusto. Puede ser en cuadros, en cubos.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar la ensalada. (I)
Cecilia Zúñiga
Fuente de esta noticia: https://sabor.eluniverso.com/ensalada-de-arveja-verde-con-jamon-una-opcion-saludable-para-tu-menu/
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