Torrijas sin gluten

– Cogemos el pan para torrijas elaborado con esta receta y  hecho un día o dos antes y lo cortamos en rebanadas de unos 2,5. Ni más finas (se romperían), ni más gruesas (no se empaparían bien hasta el centro).

– Una vez cortadas, pónlas en una fuente ancha y profunda, una al lado de la otra, sin amontonarlas demasiado.

– En ese momento cuela la infusión de la leche (siempre fría o como mucho templada o nos cargaremos la miga del pan) y viértela sobre las rebanadas de pan (deben quedar casi cubiertas por la leche).

– Ahora déjalas reposar unos 10-15 minutos por un lado. Pasado este tiempo y con muchísimo cuidado, dales la vuelta y déjalas otros 10-15 minutos por el otro.