Mini bizcochos de yogur y arándanos con glaseado de limón

Estos mini bizcochos de yogur y arándanos son un triunfo total para cualquier merienda o fiesta infantil. A los niños les suelen gustar mucho los arándanos, ya que hacen que la masa quede muy esponjosa y jugosa, además, al ser bizcochos individuales, son muy cómodísimos de comer.

El glaseado de limón es el complemento perfecto, ya que su toque ácido combina de maravilla con la fruta. ¡Seguro que os piden la receta!

Consejos para unos mini bizcochos perfectos

• ¡No abras el horno!: Resiste la tentación de abrir la puerta antes de los 15 minutos. El cambio de temperatura podría hacer que los bizcochitos se bajen de golpe.
• El truco de la harina: Pasar los arándanos por un poco de harina antes de echarlos a la masa es clave. Así se quedan repartidos por todo el bizcocho en lugar de irse todos al fondo.
• Desmoldado con paciencia: Espera siempre unos 10 minutos al sacarlos del horno. Si intentas desmoldarlos estando muy calientes, es fácil que se rompan.

Otras variantes que te encantarán

• Toque de chocolate: Si no tienes arándanos o no es época, puedes sustituirlos por frambuesas o la misma cantidad de pepitas de chocolate. ¡A los niños les encanta!
• Aroma cítrico: Puedes cambiar la ralladura de limón por naranja y usar zumo de naranja para el glaseado.
• Sustituye el yogur: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar un yogur griego o incluso un yogur de vainilla para darle un poquito más de aroma a vainilla.

Otras recetas que te van a gustar

Si te han gustado estos bizcochitos, no te pierdas otras de nuestras recetas favoritas para disfrutar en familia. Si buscas algo rápido, este bizcocho al microondas o mug cake o estos mini bizcochos en freidora de aire son la solución perfecta para cuando disponemos de poco tiempo.

Si preferís las opciones más tradicionales, te recomendamos probar nuestro bizcocho de yogur, el de toda la vida o estos deliciosos bizcochitos de zanahoria. Y si tienes peques en casa que están empezando con los sólidos, esta selección de bizcocho para bebés sin azúcar seguro que os da muchas ideas.