Bizcocho de fresas sin gluten

Bizcocho de fresas y chocolate sin gluten

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  Ingredientes

Para el bizcocho de fresas

3 huevos L

90 gr azúcar

85 ml aceite oliva virgen extra

1 yogur griego

100 gr harina trigo sarraceno

100 gr almidón trigo sin gluten

15 gr levadura química

2,5 gr goma xantana

una pizca de sal

fresas al gusto

100 gr chocolate blanco postres

Para la cobertura de chocolate

Chocolate blanco postres

fresas

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  Elaboración

– Elaboración del bizcocho de fresas

• Pre calentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.
• Cortamos las fresas. Reservar.
• Cortamos el chocolate blanco. Rerservar

– En primer lugar, mezclamos las harinas junto a la goma xantana y la levadura la sal. Reservar.

– En segundo lugar ponemos en la amasadora los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente hasta que dupliquen el volumen.

– En tercer lugar vertemos el aceite virgen oliva extra y el yogur griego y continuamos batiendo.

– A continuación bajamos la velocidad de la amasadora e incorporamos las harinas a cucharadas, dejando que se integren bien.

– Finalmente echamos los trozos de fresas y el chocolate blanco y los integramos en la masa con una espátula de goma.

– Horneado del bizcocho

– Cuando tengamos lista la masa del bizcocho, la vertemos la masa en nuestro molde (previamente bien engrasado) y horneamos 40 minutos calor arriba y abajo.

– Una vez horneado, dejamos 10 minutos en el molde y pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

– Decoración con chocolate blanco

– Para hacer la, fundimos en el microondas un poco de chocolate blanco de postres.

– Cuando el bizcocho esté completamente frío, ponemos el chocolate fundido en una manga pastelera y vamos haciendo dibujos al gusto.

– Terminamos la decoración colocando pequeños trocitos de fresas.

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  Notas y consejos

Para que este bizcocho de fresas sin gluten quede perfecto, estos consejos te pueden ir bien:

√ Harinas: Puedes usar esta combinación o sustituirla por tu mix comercial habitual sin gluten.

√ Aceite: El aceite de oliva virgen extra aporta sabor y jugosidad. Si prefieres un sabor más neutro, puedes usar aceite de girasol o mezclar ambos.

√ Yogur griego: Se puede sustituir por yogur natural, de fresa o sin lactosa.

√ Chocolate: La cobertura es opcional, pero le da un contraste delicioso.

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  Dificultad: FACIL
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  Tiempo preparación: 20 minutos
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  Tiempo total: 2 horas
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  Nº Raciones: 8/10 personas

Es todo por hoy.

Espero que os haya gustado esta propuesta de bizcocho de fresas.

La verdad es que la opción de incluir fruta en los postres, siempre es un plus. Prueba de ello, este otro bizcocho de pera.

Helena