Estos canapés nacen directamente del aprovechamiento de alguna de las comidas o cenas navideñas. Pechuga de pavo asada que sobra, un trozo de queso brie empezado y la clásica salsa de arándanos que siempre queda en la nevera. Al día siguiente, sin volver a cocinar, se convierten en un picoteo perfecto para Navidad.
De ahí salen estos canapés con queso brie. Son una forma bastante lógica de reaprovechar las sobras navideñas, montando un picoteo que encaja perfecto en la comida de Navidad o en una cena más informal. El contraste funciona, el montaje es rápido y nadie diría que vienen de las sobras del día anterior.
Canapés con queso brie y pavo
Ingredientes
(para 12 canapés)
- 12 crackers o galletas saladas redondas
- 120–150 g de pechuga de pavo asada, desmenuzada en tiras
- 150 g de queso brie, cortado en cuñas pequeñas
- 6–8 cucharadas de salsa de arándanos
- Hojas pequeñas de albahaca fresca (opcional)
Cómo los preparamos
- Colocamos las 12 crackers sobre una fuente amplia.
- Repartimos el pavo asado desmenuzado, colocando una pequeña cantidad sobre cada base sin apelmazarlo.
- Añadimos encima un trozo de queso brie, apoyándolo sobre el pavo.
- Terminamos con ½ cucharada aproximadamente de salsa de arándanos en cada canapé.
- Justo antes de llevar a la mesa, colocamos una hojita de albahaca para dar un punto fresco.
No hace falta calentarlos: el contraste frío del queso con la salsa funciona mejor así y mantiene el crujiente de la base.
Consejos útiles
- Antes de servirlos, merece la pena sacar el brie de la nevera unos minutos para que esté más cremoso.
- Si el pavo está muy seco, podemos mezclarlo ligeramente con una gota de su propio jugo o un hilo mínimo de aceite.
- La salsa de arándanos conviene añadirla siempre al final para que la galleta no se reblandezca.
Canapés con queso brie y pera
Si antes veíamos unos canapés fríos con queso brie, ahora le toca el turno a los canapés calientes con este mismo queso, pensados para sacar a la mesa recién hechos, cuando el brie todavía está fundente y el pan sigue crujiente.
Ingredientes
(para 12 canapés)
- 10–12 rebanadas de pan tipo baguette
- 200 g de queso brie
- 1 pera madura pero firme
- 2–3 cucharadas de miel
- 30 g de nueces pecanas, picadas groseramente
- Unas hojas pequeñas de romero o tomillo (opcional)
Cómo los preparamos
- Cortamos el pan en rebanadas de 1,5–2 cm y lo colocamos sobre una bandeja de horno.
- Repartimos el queso brie cortado en trozos generosos sobre cada rebanada.
- Horneamos a 180 °C durante 5–6 minutos, hasta que el queso empiece a fundirse.
- Mientras tanto, lavamos la pera y la cortamos en láminas finas; no hace falta pelarla si la piel es fina.
- Sacamos el pan del horno y colocamos 2–3 láminas de pera sobre el brie caliente.
- Añadimos por encima las nueces pecanas picadas.
- Terminamos con un hilo de miel y, si nos gusta, una pequeña hojita de romero o tomillo.
Se sirven al momento, cuando el queso está fundente y el contraste con la fruta todavía se nota.
Consejos útiles
Conviene no pasarse con la miel: un hilo fino es suficiente para no tapar el sabor del brie.
Si la pera está muy dura, se puede meter un minuto al horno junto con el queso, pero normalmente no hace falta.
Estos canapés funcionan mejor recién hechos; si se enfrían, pierden parte de la gracia del queso fundido.
Estos canapés de queso brie encajan de maravilla en la cena de Nochebuena, Nochevieja o comida de Navidad. Y si te quedas con ganas de variar la bandeja de los canapés navideños, puedes combinar estos canapés de queso brie con otros más frescos y ligeros. Los canapés con aguacate funcionan muy bien para equilibrar el conjunto, y los canapés con salmón ahumado aportan ese punto que siempre apetece en las mesas de Navidad. Al final, mezclar distintos sabores y texturas es lo que hace que el picoteo resulte más apetecible y no se haga pesado.
Pequerecetas
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/canapes-con-queso-brie/
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