Asunción, Agencia IP.- El vori vori, la tradicional sopa paraguaya elaborada con pequeñas bolitas de maíz y queso cocidas en un caldo aromático de pollo y verduras, fue reconocida recientemente como el mejor plato del mundo en el prestigioso ranking 100 Best Dishes in the World de TasteAtlas.
Este listado se elaboró con base en 453.720 valoraciones válidas de 11.781 platos en la base de datos de dicha plataforma, evaluando la calidad, autenticidad y popularidad de las recetas a nivel global. El vori vori obtuvo una calificación de 4.64 sobre 5, destacándose por encima de platos emblemáticos como la pizza napolitana de Italia y el tajarin al tartufo bianco d’Alba.
La receta sigue el método tradicional que se utiliza en muchos hogares paraguayos: el caldo se prepara con pollo y unas pocas verduras, mientras que las bolitas de masa se elaboran únicamente con harina de maíz y queso paraguayo. Adicionalmente, se pueden incluir opcionales como zanahoria, calabaza, ajo o laurel para enriquecer el sabor, pero siempre manteniendo el enfoque en un caldo limpio y bien cocido y en la textura adecuada de los dumplings. La sopa se sazona con sal, pimienta, orégano y perejil, y se sirve caliente, a menudo rematada con cebolla de verdeo picada. Existen variaciones tradicionales, incluyendo versiones con carne de res, el vori vori blanco que incorpora leche o grasa extra, y en áreas rurales se agregan calabaza, zapallo, zanahoria, apio, papa, mandioca y granos de maíz según disponibilidad. Algunas interpretaciones modernas incorporan huevo o manteca en la masa, e incluso ajíes para darle un toque picante, aunque estos no forman parte de la tradición original.
El caldo típico no solo destacó en TasteAtlas, sino que también llevó la gastronomía paraguaya a escenarios internacionales. La cocina paraguaya trascendió fronteras con establecimientos como «Rincón Guaraní» en Londres, el primer restaurante paraguayo en Reino Unido, y «I Love Paraguay» en Nueva York, donde se convirtió en una ventana al sabor y la cultura de nuestro país.
Este reconocimiento se suma a logros previos: en 2023, TasteAtlas lo había destacado como la mejor sopa del mundo y en 2024 obtuvo una calificación de 4.8 sobre 5, consolidando su posición como uno de los platos más representativos de Paraguay. Además, en 2025, la gastronomía paraguaya fue protagonista en Japón durante una masterclass impartida por la comunicadora y empresaria Mika Nishijima, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar el vori vori, reafirmando la aceptación internacional de los sabores de la tierra guaraní.
La cocina paraguaya, con sus aromas y sabores cautivadores, se posiciona, además, en el puesto 83 dentro del ranking 100 Best Cuisines in the World de los TasteAtlas World Food Awards, uno de los listados más respetados que evalúa la calidad y autenticidad de las gastronomías locales. Este logro pone de manifiesto la riqueza culinaria de Paraguay y despierta la curiosidad de quienes aún no han probado los sabores auténticos del país, convirtiendo al vori vori en un símbolo de identidad y orgullo nacional que conquista paladares en todo el mundo.
Jazmín Romero
Fuente de esta noticia: https://www.ip.gov.py/ip/2025/12/05/el-plato-mas-querido-del-mundo-es-paraguayo-vori-vori-lidera-el-ranking-de-tasteatlas-2025/
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