Pan de pita relleno: 3 opciones fáciles para no repetir siempre lo mismo

Hay días en los que no apetece ponerse a cocinar platos largos, pero tampoco tirar de lo primero que se encuentre por la despensa. Justo para esos momentos el pan de pita relleno es un salvavidas: abre el pan, mete dentro cuatro cosas bien combinadas y tienes una comida completa lista en pocos minutos. ¿Tienes algo de verdura, carne, pollo o incluso solo restos del día anterior? Pues ya está, pita al canto.

Lo bueno del pan de pita es que se adapta a lo que tengas por casa sin necesidad de seguir siempre la misma receta. A veces apetece algo especiado tipo shawarma, otras algo más fresco o incluso un relleno totalmente distinto aprovechando sobras. La clave está en combinar bien proteína + algo fresco + una salsa sencilla, y el resto fluye solo.

Aquí te dejo 3 opciones de relleno para pan de pita que funcionan siempre y que puedes preparar sin complicarte:

Pan de pita relleno de cuscús con garbanzos

Ingredientes

• 2 unidades de pan de pita
• 120 g de cuscús seco (¾ taza)
• 120 ml de agua o caldo caliente (½ taza)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de garbanzos cocidos, escurridos
• 1 tomate mediano
• 120 g de queso para plancha (tipo halloumi o queso fresco prensado)
• Hierbas frescas al gusto (en la foto se ve eneldo o tomillo)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Rúcula para acompañar

Cómo hacer el pan de pita con cuscús

• Ponemos el 120 g de cuscús en un bol, añadimos el 120 ml de agua o caldo caliente, tapamos y dejamos reposar 5 minutos hasta que se hidrate.
• Destapamos, soltamos los granos con un tenedor y añadimos 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Removemos bien para que quede suelto.
• Cortamos el tomate en dados pequeños y lo mezclamos con los 150 g de garbanzos cocidos y las hierbas frescas picadas.
• Incorporamos esta mezcla al cuscús y removemos suavemente para integrar todos los ingredientes.
• Cortamos el queso para plancha (120 g) en lonchas gruesas y lo doramos en una sartén bien caliente, sin aceite o con una gota mínima, hasta que aparezcan marcas doradas por ambos lados.
• Calentamos ligeramente las 2 pitas para que se puedan abrir sin romperse.

Montaje del pan de pita

• Abrimos cada pita.
• Rellenamos primero con una buena base de cuscús con garbanzos y tomate.
• Colocamos encima las lonchas de queso a la plancha recién doradas.
• Terminamos con una pizca extra de hierbas frescas y, si nos gusta, un chorrito muy fino de aceite de oliva

Pan de pita relleno de ternera salteada con cebolla

Ingredientes: 2 panes de pita; 300 g de filetes de ternera en tiras finas; 1 cebolla pequeña en juliana; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de miel o azúcar moreno; 1 cucharada de zumo de lima o limón; pimienta negra al gusto; sal al gusto; cebollino fresco picado; hojas de orégano o menta fresca; ½ lima en gajos para servir.

Preparación: Cortamos la ternera en tiras finas y la salteamos en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente durante 2–3 minutos, hasta que se dore por fuera. Añadimos la cebolla en juliana y el ajo picado, y seguimos salteando 4–5 minutos más, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente caramelizada y la carne quede jugosa. Incorporamos la salsa de soja, la miel o azúcar moreno y el zumo de lima o limón, añadimos pimienta al gusto y dejamos reducir un par de minutos, hasta que el conjunto quede bien ligado y brillante.

Calentamos ligeramente los panes de pita para que estén flexibles, los abrimos y los rellenamos con la ternera salteada. Terminamos espolvoreando cebollino fresco y algunas hojas de hierbas por encima, y servimos acompañando con gajos de lima para exprimir justo antes de comer

Consejos para que tus panes de pita rellenos queden perfectos

• Calienta siempre el pan de pita antes de abrirlo para que esté flexible y no se rompa al rellenar.
• No sobrecargues los pitas: es mejor repartir bien el relleno que llenarlos en exceso y acabar con todo fuera al primer bocado.
• Monta los ingredientes en orden: primero las bases frescas o secas, luego los rellenos calientes y, si usas salsa, siempre al final.
• Deja reposar uno o dos minutos los salteados antes de montar el pita para que no suelten todo el jugo dentro del pan.
• Ve añadiendo la salsa poco a poco y ajusta al gusto para no empapar el pan.
• Remata siempre con hierbas frescas, un chorrito de limón o lima o alguna especia suave para dar un punto de frescor y levantar el conjunto

Con estas tres ideas de panes de pita rellenos tienes opciones fáciles para variar comidas y cenas sin complicarte. Cambiando el relleno partes siempre del mismo pan, pero consigues platos diferentes que apetece repetir una y otra vez sin sensación de monotonía. ¡Espero que los disfrutes!

Pequerecetas

Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/pan-de-pita-relleno/

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