La tarta de queso vasca, o como se conoce fuera, la basque cheesecake, es una de las recetas de postres más tradicionales que tenemos en España y a día de hoy la podemos ver en muchísimos restaurantes. Hoy aprendemos a hacer la tarta Vasca de queso.
Es una de esas recetas super fáciles de hacer que pensamos que tiene mucho misterio pero estamos viendo que se está viralizando mucho y nuestra tarta de queso (Cheesecake) está traspasando fronteras. Por ello vamos a hacer la receta paso a paso para que te salga perfecta.
Respecto al queso puedes usar el que más te guste, piensa que cuanto mas fuera mas potente de sabor saldra, eso si, yo te recomienda el queso crema porque es más fácil de manera y es la tarta básica, a partir de aquí, puedes experimentar con los quesos que más te gusten.
Ingredientes
- 500 gramos de queso de untar
- 300 gramos de azúcar
- 7 ml de extracto de vainilla
- 150 ml de nata
- 3 huevos
Cómo hacer tarta vasca o Basque cheesecake
1- En un bol integramos el azúcar con el queso crema con la ayuda de unas varillas.
2.- Incorporamos la nata y el extracto de vainilla. Revolvemos hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos. Podemos triturarlo todo también con la batidora.
3.- Añadimos los huevos y batimos hasta que se integren completamente.
4.- Arrugamos el papel para horno y lo colocamos sobre el molde de esta manera se va a adaptar mucho mejor.
5.- Añadimos la mezcla en el molde con el papel y le damos unos golpes sobre la encimera para eliminar las burbujas.
6.- Llevamos al horno durante 35 minutos a 190°C.
7.- Pasado este tiempo, retiramos la tarta del horno y dejamos que atempere en la encimera.
8.- Llevamos a la nevera hasta el día siguiente o mínimo durante cuatro horas.
Desmoldamos y servimos, si es con un poco de helado de vainilla lo bordas.
Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/11/tarta-vasca-de-queso-o-basque-cheesecake-receta-casera.html
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