Hay recetas que se convierten en tradición cuando llega octubre, y esta tarta cementerio para Halloween es una de ellas. No solo tiene ese aire tétrico que tanto divierte a los peques, sino que además está buenísima gracias a su base de bizcocho tipo brownie y una cobertura de crema de chocolate suave y cremosa. Lo mejor es que se puede decorar a gusto, con lápidas, gusanos de gominola, calabacitas o fantasmas… ¡todo comestible!
En casa nos encanta prepararla porque es una de esas recetas que se disfrutan incluso antes de probarla. Hacer la “tierra” con galletas trituradas, colocar las decoraciones o escribir “RIP” en las tumbas de chocolate acaba siendo un plan perfecto de tarde de Halloween. Además, aguanta muy bien de un día para otro, así que se puede dejar lista con antelación y dedicar el día de la fiesta solo a disfrutar.
Receta de tarta cementerio de chocolate para Halloween
Ingredientes
Para el bizcocho tipo brownie
- 200 g de chocolate negro (70%) (1 taza)
- 150 g de mantequilla (⅔ taza)
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 3 huevos
- 100 g de harina (¾ taza)
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar (3 cucharadas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la crema de chocolate
- 250 g de nata para montar (1 taza)
- 150 g de chocolate con leche o negro (según prefieras)
- 1 cucharadita de mantequilla
Para la decoración “cementerio”
- 10 galletas tipo Oreo trituradas (sin relleno, para hacer la “tierra”)
- Gominolas de gusanos, huesos, calaveras, fantasmas, etc.
- Galletas rectangulares o de soletilla (para las lápidas)
- Fondant o lápiz pastelero blanco para escribir “RIP”
- Calabacitas de mazapán o fondant (opcional)
Cómo hacer tarta cementerio para Halloween
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Preparamos el bizcocho de chocolate
Derretimos los 200 g de chocolate negro junto con 150 g de mantequilla al baño maría o en microondas a intervalos cortos. Removemos hasta que quede una mezcla suave y brillante. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. -
Agregamos los 3 huevos, uno a uno, batiendo cada vez hasta integrar. Incorporamos la vainilla y la pizca de sal. Tamizamos la harina y el cacao en polvo, y los añadimos a la mezcla, removiendo solo hasta que no haya grumos (sin batir en exceso para que no quede seco). -
Vertemos la masa en un molde rectangular engrasado o cubierto con papel de horno y horneamos a 180 °C durante unos 30-35 minutos. -
El centro debe quedar jugoso, como un brownie. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. -
Preparamos la crema de chocolate
Calentamos la nata hasta que empiece a humear (sin hervir) y la vertemos sobre el chocolate troceado con la mantequilla. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Dejamos templar y después batimos con varillas hasta que quede una crema ligera y untable. -
Montamos la tarta cementerio
Colocamos el bizcocho en una bandeja y lo cubrimos con la crema de chocolate, extendiéndola bien por toda la superficie y los laterales.
Trituramos las galletas Oreo sin relleno hasta que parezcan tierra y espolvoreamos por encima. Esa será la “superficie del cementerio” -
Decoramos
Aquí empieza la parte más divertida:- Colocamos las galletas de soletilla o rectangulares como lápidas, escribiendo “RIP” con lápiz pastelero o fondant blanco.
- Añadimos gusanos de gominola asomando entre la “tierra”.
- Repartimos calaveras de chocolate, fantasmas y pequeñas calabazas por toda la superficie.
- Si quieres darle un toque extra, puedes usar una manga pastelera con chocolate fundido para hacer raíces o ramas secas.
Dejamos enfriar en la nevera al menos una hora antes de servir, para que la crema tome cuerpo
Consejos para hacer la tarta cementerio de chocolate
Preparar una tarta cementerio para Halloween es más sencillo de lo que parece, pero hay algunos trucos que ayudan a que quede espectacular.
- Usa un buen chocolate. Si te gusta el sabor intenso, opta por uno con más del 70% de cacao. Si la van a comer niños, puedes combinarlo con chocolate con leche para que sea más suave.
- No te pases con el horneado. El brownie debe quedar húmedo en el centro. Si lo pinchas y el palillo sale con algunas migas, está en su punto.
- Juega con las texturas. La mezcla del bizcocho denso, la crema suave y la “tierra” crujiente de galleta es parte de su encanto.
- Involucra a los niños. Deja que ellos se encarguen de colocar las decoraciones. Se lo pasarán en grande poniendo los gusanos o escribiendo “RIP” en las lápidas.
- Hazla con antelación. Gana sabor si se prepara de un día para otro. Solo tienes que conservarla en la nevera bien tapada.
- Personaliza el cementerio. Puedes usar bizcocho de chocolate blanco con colorante naranja o añadir capas de mermelada roja para un efecto “sangriento”
Cómo conservar la tarta cementerio para Halloween
La tarta cementerio aguanta perfectamente 3 o 4 días en la nevera, siempre cubierta con film o en una caja hermética. Si la preparas con antelación, deja la decoración final (las gominolas y figuras) para el último momento, así mantendrán mejor su textura.
También puedes congelar el bizcocho solo (sin la cobertura), envuelto en film, hasta un mes. Para montarla, simplemente descongélalo a temperatura ambiente y añade la crema y los adornos
Variantes de la tarta cementerio
Hay muchas formas de adaptar esta receta según el tiempo o los ingredientes que tengas:
- Tarta cementerio sin horno: Usa una base de galletas trituradas con mantequilla y una crema de queso y chocolate por encima.
- Tarta cementerio con mousse de chocolate: Sustituye la cobertura por una mousse ligera, ideal si prefieres un resultado más fresco.
- Tarta cementerio de Oreo: Mezcla galletas trituradas dentro del bizcocho y usa crema de vainilla en la cobertura.
- Mini tartas cementerio individuales: Prepara brownies en moldes pequeños y decora cada uno con una mini lápida y un par de gusanos
Y si quieres ir a lo fácil o variar la receta puedes preparar un bizcocho de chocolate clásico o más fácil aún, comprar uno ya hecho, abrirlo y rellenarlo con nata montada, cubrirlo con cobertura de chocolate, y espolvorear Oreo picadas por encima. Decora luego con unas cruces hechas con ramitas como en la imagen y prepara unos fantasmas de merengue y unas calabacitas de fondant o mazapán:
Ingredientes: bizcocho de chocolate; 400 ml de nata para montar; 2 cucharadas de azúcar glas; 1 cucharadita de vainilla; 6 galletas de chocolate (tipo Oreo sin relleno); 6 merenguitos blancos; chocolate fundido o lápiz pastelero para los ojos; mini calabazas de fondant o mazapán; palitos o ramitas finas para cruces decorativas.
Preparación: Montamos la nata con el azúcar y la vainilla hasta que esté firme. Cortamos el bizcocho en dos capas, rellenamos con nata y cubrimos también los lados sin alisar demasiado. Trituramos las galletas y las espolvoreamos por encima para simular tierra. Colocamos los merenguitos decorados con ojos de chocolate, las calabacitas y las cruces de ramitas. Enfriamos en la nevera al menos una hora antes de servir.
Hay postres que se comen y otros que se disfrutan desde el momento en que los haces, y esta tarta cementerio para Halloween entra de lleno en esa categoría. Es divertida, visualmente espectacular y, sobre todo, está riquísima. Tanto si la haces para una merienda con niños como para una cena temática, te aseguro que no quedará ni una “tumba” en pie.
Si te animas con más ideas para la noche más terrorífica del año, no te pierdas toooodas las recetas de Halloween que hemos preparado para ti. Puedes probar por ejemplo nuestras galletas de araña, los dedos de bruja o las salchichas momia. ¡Halloween está servido!
Pequerecetas
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/tarta-cementerio-halloween/
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