Galletas de Halloween en freidora de aire

Para las galletas de Halloween

• 250 g de harina
• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar granulado
• 1 huevo (tamaño M)
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

Para decorar las galletas

• 180 g de azúcar glas
• 3-4 cucharadas de leche tibia
• Lápices pasteleros de color rojo y negro (p.ej. este y este)

Utensilios

• Cortadores de galletas en forma de corazón (p.ej. estos)
• Rodillo (p.ej. este)
• Papel de hornear para freidora de aire (p.ej. este)
• Freidora de aire (p.ej. esta)

• Preparamos la masa

   

         

  

  • En un bol o en el robot de cocina, mezclamos el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla en cubos a temperatura ambiente hasta obtener una masa homogénea.
  • Agregamos el huevo y batimos solo un momento, lo suficiente para que se integre bien.

• Amasamos junto con la harina

   

  

  • Tamizamos la harina y la combinamos con el polvo de hornear.
  • Incorporamos gradualmente esta mezcla a la masa y amasamos hasta obtener una textura uniforme.

• Enfriamos la masa antes de usarla

   

  

  • Colocamos la masa en papel film y la refrigeramos durante al menos 30 minutos.

• Estiramos la masa

   

  

  • Tras el reposo, retiramos la masa del frigorífico. Podemos dividirla en dos o tres partes y trabajar solo con una porción cada vez para evitar que se ablande demasiado.
  • Con un rodillo, extendemos la masa hasta lograr un grosor de unos 0,5 cm.

• Cortamos las galletas

   

  

  • Con un cortador de galletas en forma de corazón (nosotros hemos utilizado este), cortamos tantos corazones como permita la masa.

• Partimos los corazones

   

  

  • Con un cuchillo afilado, cortamos cada corazón por la mitad.

• Damos forma a los fantasmas

   

  

  • Con las manos, damos forma a cada mitad del corazón para convertirla en un pequeño fantasma, dejando que la punta del corazón quede a veces hacia la derecha y a veces hacia la izquierda, para que cada fantasma tenga una forma distinta.

• Horneamos en la freidora de aire

   

  

  • Precalentamos la freidora de aire durante 3 minutos a 175 °C. >Colocamos papel de hornear para freidora de aire sobre la bandeja.
  • Distribuimos las galletas en la bandeja de la airfryer, dejando espacio entre ellas para que circule bien el aire. Según el tamaño de las galletas y de la freidora, cabrán más o menos; en nuestra experiencia, unas 9 galletas por tanda.
  • Horneamos durante 6‑8 minutos a 175 °C hasta que los bordes se doren ligeramente. Las primeras veces conviene revisar a los 6 minutos e ir aumentando de minuto en minuto hasta que estén listas, ya que cada freidora funciona de manera diferente.
  • Si queremos hacer más galletas, repetimos los pasos hasta hornear todas.

• Enfríamos las galletas

   

  

  • Revisad que las galletas estén bien hechas por arriba y por abajo. En algunos modelos de airfryer la parte inferior puede quedar algo cruda; si ocurre, dais la vuelta a las galletas con cuidado y horneáis 1‑2 minutos más a la misma temperatura.
  • Retiramos las galletas de la freidora y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

• Preparamos el glaseado

   

  

  • Preparamos el glaseado mezclando 180 g de azúcar glas con 3‑4 cucharadas de leche tibia. Mezclamos hasta obtener una consistencia suave y un poco espesa, que se pueda untar o verter sin que se escurra demasiado.
  • Rellenamos una manga pastelera pequeña o una bolsita con el glaseado y cortamos una puntita muy fina.
  • Primero, delineamos cada fantasma con el glaseado y luego rellenamos el interior hasta cubrir toda la superficie. Usamos un palillo o el extremo de una cuchara para esparcir el glaseado y nivelarlo.
  • Dejamos que el glaseado se seque un poco, unos 30 minutos a temperatura ambiente.

• Decoramos los fantasmas

   

  

  • Cuando el glaseado esté firme pero aún un poco húmedo, usamos un lápiz de repostería de color negro para dibujar los ojos y la boca de cada fantasma.
  • Con un lápiz de repostería de color rojo, añadimos las mejillas si queremos darles un toque divertido.
  • Dejamos secar completamente antes de manipular o servir las galletas.

• Galletas listas para comer o regalar

   

  

  • Una vez que el glaseado y los detalles estén completamente secos, las galletas están listas para disfrutar o para regalar. ¡Unos divertidos fantasmas perfectos para Halloween!