Hoy vamos a hacer los famosos spaghetti aglio e olio (espaguetis con ajo y aceite), uno de los platos más icónicos de la gastronomía napolitana y uno de los más fáciles de hacer.
Esta receta de espaguetis es para mi una de las más fáciles de hacer ya que no llevan salsa, solo se aliñan con ajo, aceite, guindilla (peperoncino) y perejil, muy sencillos. El peperoncino podemos sustituir por cayena ya que sabes que en cada sitio se llama de una manera.
Siempre digo que para hacer una buena receta uséis ingredientes de calidad, en este caso siempre usa perejil fresco y una pasta buena, ya que la diferencia se nota.
Si eres fan de esta pasta, seguro que te encanta también mi otro plato de comida favorito, los espaguetis a la carbonara.
Ingredientes
Receta para dos personas
- 200 gramos de espaguetis
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cayena molida o 2 o 3 cayenas o peperoncinos (dependiendo del picante que te guste)
- Perejil fresco
- Sak
- Aceite de oliva
Cómo hacer espaguetis al aglio e olio
1.- Comenzamos cociendo la pasta como indique el fabricante.
2.- En una sartén, doramos a fuego lento los ajos laminados. En este punto le puedes añadir la cayena, en mi caso uso una cayena molida que se la suelo poner al final.
3.- Cuando le queden 2 o 3 minutos para cocer los espaguetis, se los añadimos a los ajos y al aceite para que poco a poco se terminen de hacer en la sartén.
4- Le vamos a ir poco a poco añadiendo agua de cocción para que se terminen de cocer y se forme una salsa poco a poco.
5.- Cuando esté por terminar la cocción, en este punto le añadimos (en mi caso) la cayena molida y el perejil fresco.
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/09/espaguetis-aglio-e-olio-receta-tradicional-napolitana.html
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