Las pochas son una de las legumbres más suaves y ricas que tenemos en nuestras tierras y hoy con ellas vamos a hacer unas pochas con butifarra blanca, una receta que me inventé hace unos meses y que no paro de hacer porque está simplemente espectacular.
Las legumbres las vamos a comprar de bote ya que es difícil encontrar las pochas frescas y más en esta temporada del año, por lo que puedes hacer esta receta tranquilamente con pochas de bote.
Respecto a las butifarras, a mí me encantan las butifarras blancas típicas de las barbacoas. Estas las suelo usar mucho para este tipo de guisos, aunque puede sustituirla por cualquier otra butifarra de tu elección, pero eso sí las blancas pequeñitas están espectaculares.
Con las pochas puedes hacer otras recetas como pueden ser las clásicas pochas a la navarra o si no estas otras pochas con pollo ya que es una legumbre que admite cualquier tipo de ingrediente.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 bote de pochas grande
- 6 o 7 butifarras blancas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- Caldo de pollo casero
Cómo hacer pochas con butifarra
1.- Comenzamos en una cazuela haciendo un buen sofrito con la cebolla, el ajo y el puerro. Que se poche bien durante unos 15 o 20 minutos.
2.- Pasado el tiempo añadimos la butifarra cortada en rodajas. Cocinamos unos minutos.
3.- Continuamos con el tomate concentrado y el pimentón de la Vera.
4.- Escurrimos las pochas y se las añadimos.
5.- Cubrimos con caldo de pollo casero (o lo puedes incorporar de tetra brick) y cocemos durante unos 15 minutos y listo. Un guiso simplemente espectacular.
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/09/pochas-con-butifarra-blanca-receta-facil-y-casera.html
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