Si pensamos en recetas chinas que se han hecho un hueco en nuestras cocinas, seguro que se nos vienen a la cabeza clásicos como el arroz tres delicias, los rollitos de primavera o el pollo al limón. Dentro de esos imprescindibles está también el pollo con piña al estilo chino, una receta sencilla y muy resultona que gusta tanto a los peques como a los mayores.
En realidad, lo que más me gusta de este plato es que el pollo queda jugoso aunque vaya frito, y la salsa con la piña le da ese punto dulce que no empalaga, sino que anima a mojar pan. Acompáñalo con un arroz basmati o un tradicional arroz tres delicias y tendrás un plato que superará tus expectativas y te sabrá incluso mejor que el de tu restaurante chino favorito.
En esta receta te explicamos paso a paso cómo preparar pollo con piña al estilo chino en casa, con trucos para que el rebozado quede crujiente y la salsa en su punto. Guárdate la receta porque la vas a repetir a menudo.
Receta de pollo con piña
Ingredientes
- 500 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados
- 150 g de harina
- 1 huevo
- 160 g de agua (aprox. 160 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de piña en su jugo de 840 g
- El jugo de la lata de piña, unos 300 ml
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de harina fina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer pollo con piña chino
- En un bol grande ponemos 150 g de harina, 160 g de agua, 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa ligera y sin grumos.
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Cortamos los 500 g de pollo en trozos de bocado y los incorporamos a la mezcla, removiendo para que se impregnen por completo. Tapamos y dejamos reposar en la nevera 15-20 minutos. -
Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, freímos los trozos de pollo rebozados hasta que queden dorados y crujientes. -
Los retiramos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservamos. -
En un wok o sartén amplia vertemos 300 ml de jugo de la lata de piña, añadimos 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharaditas de harina fina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Removemos sin parar a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. -
Incorporamos la piña troceada (de la lata de 840 g) junto con el pollo frito. Mezclamos todo durante 1-2 minutos a fuego medio para que se integren los sabores.
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Servimos el pollo con piña al estilo chino inmediatamente, bien caliente y con la salsa brillante que lo cubre.
Cómo acompañar el pollo con piña estilo chino
Este pollo con piña se acompaña muy bien con el arroz tres delicias o bien con una ensalada china.
Consejos para preparar pollo con piña
- Si usas contramuslos de pollo deshuesados en lugar de pechuga, la carne quedará más jugosa, aunque con pechuga tendrás un plato más ligero.
- Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír el pollo. De lo contrario, el rebozado absorberá demasiado aceite y perderá el punto crujiente.
- Para una salsa más espesa y con brillo, disuelve siempre la harina fina de maíz en un poco de agua fría antes de añadirla al wok. Así evitarás grumos.
- Puedes guardar el pollo frito ya preparado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de horas, pero no lo mezcles con la salsa hasta el último momento para que no pierda la textura crujiente.
- Si prefieres un toque más oriental, añade un poco de jengibre fresco rallado o unas gotas de aceite de sésamo al final de la cocción de la salsa.
Si quieres probar otras recetas chinas con pollo te recomendamos probar el pollo Gong Bao, el pollo agridulce o el pollo con almendras.
Jelen
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/pollo-con-pina/
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